Fiambre Empanado com Cuscuz e Ovo

Como fazer fiambre empanado com cuscuz e ovo

1. Em uma tigela, acrescente o flocão de milho, o sal e a água. Misture bem para umedecer (deve ficar parecendo areia úmida). Deixe hidratar por 10 min;
2. Preencha o fundo de uma cuscuzeira com água e tampe com a parte de cima. Acomode o flocão de milho hidratado, mas não aperte ele. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto;
3. Quando começar a sair vapor pelas laterais, diminua fogo para baixo e conte 10 minutos;
4. Passados os 10 minutos, retire o cuscuz na cuscuzeira e transfira para uma tigela. Solte ele com o garfo, coloque a manteiga, o sal e 3 colheres de sopa da água do fundo da cuscuzeira. Mexa bem e reserve;

Para o Kitut

1. Em uma panela média, adicione o óleo e esquente em fogo médio;
2. Em um prato jogue a farinha de trigo, em outro a farinha de rosca e em outro os ovos. Bata bem os ovos com auxílio de um garfo;
3. Corte o Kitut em 4 “bifes” ao comprido. Passe-os pela farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todos e reserve; 
4. Leve o kitut empanado para fritar no óleo preaquecido por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Escorra e reserve;

Finalização 

1. Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo baixo, adicione uma colher de chá de manteiga e espere derreter; 
2. Acrescente os ovos inteiros na manteiga, tempere com sal e tampe a frigideira. Frite os ovos por 2 minutos ou o suficiente para a clara cozinhar e a gema ainda estar mole;
3. Sirva o Kitut com cuscuz e o ovo frito por cima do cuscuz.