Por Minha Receita
Conhecido pela sua maciez, o filé mignon é saboroso e considerado uma carne versátil. E não é para menos: o mignon bovino combina com uma variedade de acompanhamentos, desde batatas em suas mais diversas versões, como também risotos, legumes, saladas e até mesmo com o arroz e feijão do dia a dia.
Seja para um jantar especial ou um almoço de domingo, a carne mais nobre do boi é sempre uma ótima escolha. Por isso, no post de hoje, trouxemos várias receitas de filé mignon para te inspirar, desde opções com molhos cremosos até versões assadas e grelhadas. Continue lendo e escolha a sua preferida!
1. Bife Wellington com cogumelos e espinafre
Se você busca um prato sofisticado e delicioso, experimente o Bife Wellington. Esse clássico francês combina a maciez do Filé Mignon Reserva Friboi com um recheio cremoso de cogumelos e espinafre, tudo envolto em uma massa folhada crocante.
Perfeito para um jantar romântico ou um evento especial, essa receita promete impressionar pela sua sofisticação — e o melhor, não é difícil de preparar. Confira aqui a receita completa do Bife Wellington!
2. Filé mignon grelhado com chimichurri e abacate
Essa receita une o sabor do filé mignon grelhado com ervas finas frescas e um creme de abacate ultracremoso, oferecendo um toque exótico e inovador ao prato. Pareceu interessante? Você pode conferir a receita completa aqui: filé mignon grelhado com chimichurri de abacate.
3. Filé mignon preparado na manteiga composta e purê de raízes
Para uma experiência culinária diferenciada, você pode experimentar o filé mignon preparado na manteiga composta e purê de raízes. Essa receita eleva o sabor do mignon a um novo nível. O purê de cará e batata-doce adiciona uma textura cremosa e um toque delicado de doçura para o prato, tornando o acompanhamento perfeito e bem cremoso.
Ideal para um jantar especial com alguém querido, essa receita promete impressionar e criar momentos memoráveis. Confira a receita aqui: filé mignon na manteiga composta e purê de raízes.
4. Medalhões de filé mignon com molho de cogumelos
Se você adora cogumelos salteados e bem temperados, essa receita clássica da gastronomia francesa é perfeita para você! Simples de preparar em casa, gostosa graças à técnica de grelhar os medalhões e acompanhá-los com um molho cremoso de cogumelos.
Essa combinação deliciosa é ideal para ser apreciada com vinhos tintos secos, tornando-a uma escolha excelente para um jantar romântico. Continue lendo a receita completa aqui: medalhões de filé mignon com molho de cogumelos.
5. Filé mignon com molho de mostarda ancienne e gratin de batatas
Filé mignon com gratin de batatas é um prato sofisticado para um jantar chique! O preparo dessa receita é fácil e leva apenas uma hora para ficar pronta. Com nosso passo a passo, você pode aprender e fazer essa receita que fica deliciosa.
O gratin de batata e o molho de mostarda adicionam um toque sofisticado, elevando ainda mais o prato e tornando-o perfeito para um jantar a dois. Confira o modo de preparo e delicie-se com o filé mignon com molho de mostarda ancienne e gratin de batatas.
6. Risoto de filé mignon
O risoto é uma excelente escolha para ocasiões especiais, como um jantar romântico ou uma comemoração com a família! Esse prato cremoso e cheio de sabor é cozido em caldo de carne e servido com filé mignon e queijo — uma delícia cremosa.
Para preparar o risoto de filé mignon, você precisa de: arroz para risoto, caldo de carne, cebola, alho, vinho branco, queijo parmesão ralado e manteiga. O filé mignon, cortado em tiras, complementa perfeitamente a cremosidade do risoto.
Além disso, você pode incrementar o prato com outros ingredientes de sua preferência, como cogumelos, tomate-cereja e ervas finas. Aprenda o passo a passo do risoto de filé mignon!
7. Picadinho de filé mignon
Tradicional do Brasil, o picadinho é uma refeição versátil que pode brilhar tanto no dia a dia quanto em celebrações especiais, pois sempre agrada! É uma comida com alma e sabor, que carrega em sua receita toques de memória afetiva e sabor.
Esse picadinho de filé mignon é uma receita fácil de preparar, perfeita para o almoço cotidiano ou para momentos especiais. Também é um prato aconchegante, ideal para aquecer os dias mais frios! Confira o passo a passo no conteúdo do Minha Receita: picadinho de filé mignon.
8. Nhoque de batata com filé mignon
Nossa receita de nhoque de batata com filé mignon é deliciosa e sofisticada, com um preparo simples e ingredientes que têm tudo para formar um prato saboroso.
Aprenda a fazer o nhoque perfeito, acompanhado de molho vermelho enriquecido com vinho tinto e bechamel — cremoso e irresistível. Nhoque já é gostoso, para melhorar, essa receita é finalizada com tirinhas de filé mignon, que trazem um toque de sofisticação ao prato. Venha aprender essa receita incrível: nhoque de batata com filé mignon aos molhos pomodoro e bechamel.
9. Escalopes de filé mignon com bacon crocante
Essa receita é ideal para os amantes de bacon e oferece um preparo rápido, ficando pronta em 45 minutos. Escalopes são tiras bem finas de carne, que absorvem o tempero de forma excepcional, deixando o prato muito rico em sabor. Isso graças à marinada das tiras de pouca espessura no vinho tinto, garantindo um prato macio, suculento e irresistível.
Para obter escalopes perfeitos, utilize um filé mignon fresco e bem limpo, retirando qualquer excesso de gordura ou nervos. Com ajuda de uma faca bem afiada, corte a carne em fatias finas, com aproximadamente 1 cm de espessura. Cada escalope deve pesar entre 50 g e 70 g, facilitando o preparo e mantendo a textura macia.
O toque final fica por conta do bacon crocante, que traz um contraste de texturas surpreendente. Prepare-se para impressionar e conquistar elogios com essa combinação deliciosa e sofisticada! Em contrapartida, o bacon é adicionado para dar um toque a mais de crocância ao prato final. Confira o modo de preparo: escalopes de filé mignon com bacon crocante.
Por que o filé mignon fica duro?
O filé mignon é conhecido por ser extremamente macio, mas às vezes pode ficar duro devido a alguns erros no preparo e cozimento da carne. Cozinhar por muito tempo ou em fogo muito alto são fatores que podem fazer com que o mignon, que já possui pouca gordura, perca água e fique seco e duro.
Para garantir que seu filé mignon continue suculento e macio em qualquer receita da nossa lista, mantenha essas dicas em mente:
- Cozinhe em fogo médio: evite altas temperaturas para não ressecar seu filé mignon;
- Tempo de cozimento adequado: não cozinhe pelo tempo além do indicado nas receitas para manter a suculência;
- Temperatura ambiente: retire a carne da geladeira pelo menos 30 minutos a 1 hora antes de cozinhar;
- Amarre a carne: se não atrapalhar na receita, amarre seu filé mignon para compactar a carne e garantir um cozimento uniforme. Use cordões naturais, nunca sintéticos;
- Frigideira bem quente: certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a carne. Aqueça azeite, manteiga ou óleo, mas evite usar fogo alto. Lembre que uma frigideira quente é crucial para selar a carne, mas não deve estar em fogo alto para não ficar dura;
- Não deixe passar do ponto: evite deixar a carne passar do ponto desejado. Quanto mais próxima de bem passada, mais dura tende a ficar, até mesmo os melhores cortes.
Gostou de explorar nossas 10 receitas com filé mignon? Aqui no Minha Receita, você encontra diversos conteúdos que ajudam a deixar as refeições mais deliciosas, desde entradas a sobremesas.
Navegue pelo nosso site e conheça mais pratos com muito sabor que preparamos com carinho para você! Confira nosso conteúdo sobre os cortes do filé mignon e como fazer cada um deles!
