Almoço
Coração de alcatra ao molho de mostarda e mel
Rendimento
6 porções
Preparo
45 minutos
Ingredientes
- 1 embalagem de Coração de Alcatra Bovino Congelado Friboi
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Descongele o Coração de Alcatra Bovino Congelado Friboi conforme as instruções da embalagem.
- Tempere o coração de alcatra com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione o coração de alcatra e sele todos os lados até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente até perfumar.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Acrescente a mostarda dijon, o mel e o molho inglês. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retorne o coração de alcatra à frigideira e envolva-o no molho.
- Cozinhe por mais alguns minutos e vire a carne para que o molho incorpore por completo. O tempo de cocção vai depender do ponto da carne que você desejar.
- Retire a carne da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Sirva o coração de alcatra fatiado, regado com o molho de mostarda e mel.
Como transformar um simples corte em uma refeição sofisticada?
O coração de alcatra é um corte versátil que pode se tornar o protagonista de qualquer refeição. A sua maciez e o seu sabor marcante, aliados a um molho agridoce, transformam um simples jantar em uma celebração gastronômica para momentos especiais.
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Que tal uma batata rústica para acompanhar este coração de alcatra?
Prepare batatas rústicas assadas para complementar a suculência do coração de alcatra. A sua textura crocante e o seu sabor levemente salgado harmonizam com a carne. Tal combinação oferece uma experiência gustativa rica e reconfortante. Experimente temperá-las com páprica defumada para um sabor ainda mais especial.
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