Almoço
Língua bovina com feijão tropeiro
Rendimento
8 porções
Preparo
2h
Ingredientes
- 1 peça de Língua Bovina Friboi (aproximadamente 1,2kg)
- 2 embalagens de feijão carioca (500g cada)
- 200g de bacon em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 4 ovos cozidos picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de preparo
- Retire a Língua Bovina Friboi da embalagem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, coloque a língua e cubra com água.
- Cozinhe por cerca de 40-50 minutos após o início da pressão.
- Enquanto a língua cozinha, prepare o feijão.
- Lave e coloque o feijão carioca em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por 25-30 minutos após o início da pressão. Libere a pressão naturalmente.
- Retire a língua da panela de pressão e coloque em água fria.
- Retire a pele externa da língua com uma faca.
- Corte a língua em cubos médios. Reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até dourar.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e dourados.
- Acrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido e escorrido à panela com o bacon e os legumes refogados.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar os sabores.
- Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, misturando bem para incorporar.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Adicione os cubos de língua ao feijão tropeiro e misture delicadamente para não desmanchar a carne.
- Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer a língua e integrar os sabores.
- Finalize o feijão tropeiro com o cheiro-verde picado e os ovos cozidos picados por cima.
Um clássico do almoço de domingo com língua bovina
Para um almoço de domingo em família, a língua bovina com feijão tropeiro é um prato que aquece o coração. A língua, macia e saborosa, combina perfeitamente com a riqueza do feijão tropeiro. Essa combinação faz desse prato um sucesso garantido que agrada a todos os paladares, desde os mais tradicionais até os mais aventureiros.
Confira também: Como cozinhar feijão do dia a dia: 10 dicas para não errar
Língua bovina com feijão tropeiro: arroz branco soltinho para harmonizar
Prepare um arroz soltinho na airfryer para acompanhar a língua bovina com feijão tropeiro. A neutralidade do arroz permite que os sabores do feijão, da língua e do bacon se destaquem. Essa combinação cria um equilíbrio perfeito no paladar. Além disso, você pode acrescentar um fio de azeite extra virgem após o cozimento para um aroma irresistível.
Saiba mais: Arroz na airfryer
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