Almoço
Lombo de porco recheado com mortadela italiana de pistache acompanhado de purê de batata doce com ervas frescas
Rendimento
5 porções
Preparo
2h
Ingredientes
Lombo recheado:
- 1,5 kg de lombo de porco
- 200g de Mortadela Italiana com Pistache Marba em fatias grossas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Suco de 1 limão
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Barbante culinário
Purê de batata doce:
- 1 kg de batata-doce
- 50g de Margarina Doriana Sem Sal
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, abra o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento sem separar as partes.
- Tempere o lombo com o suco de limão, alho, cebola, sal e pimenta do reino.
- Distribua as fatias de Mortadela Italiana com Pistache Marba sobre toda a superfície interna do lombo.
- Feche o lombo e amarre-o com barbante culinário em intervalos de 2-3 centímetros, para manter o recheio no lugar e o lombo com um formato uniforme.
- Regue o lombo com azeite e tempere a parte externa com sal e pimenta do reino.
- Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Leve o lombo recheado ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Enquanto o lombo recheado assa, prepare o purê.
- Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços médios.
- Cozinhe as batatas doces em água fervente com sal até que fiquem macias.
- Escorra a água e coloque as batatas doces de volta na panela.
- Adicione a margarina, o leite e o creme de leite.
- Utilize um amassador de batatas para amassar as batatas doces até obter um purê liso e homogêneo.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem.
- Retire o lombro do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva acompanhado do purê de batata-doce com ervas frescas.
Prepare o lombo recheado para uma celebração em família
Reúna a família para um almoço especial com este prato que celebra o sabor e a união! O lombo de porco recheado com a Mortadela Italiana com Pistache Marba agrada a todos os paladares. Enquanto isso, o purê de batata doce, cremoso e reconfortante, complementa a refeição de forma perfeita. Ideal para momentos de celebração.
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Prepare uma salada verde para acompanhar o seu lombo recheado com mortadela
Uma salada de folhas verdes é a escolha perfeita para equilibrar a riqueza do lombo recheado. A combinação de folhas contrasta com a suculência do lombo e a doçura do purê de batata doce. Regue a salada com um azeite extra virgem de alta qualidade e um toque de vinagre balsâmico para intensificar os sabores.
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