Friboi
Lagarto bovino ao molho de cerveja escura com batatas assadas
Rendimento
6 porções
Preparo
2h
Ingredientes
- 1 peça de Lagarto Bovino Friboi Reserva (aproximadamente 1,5kg)
- 2 garrafas de cerveja escura (600ml)
- 15 batatas pequenas
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ramos de alecrim para finalizar
Modo de preparo
- Tempere o Lagarto Bovino Friboi Reserva com sal, pimenta do reino, alho picado, páprica defumada e mostarda Dijon. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
- Em uma tigela, coloque o Lagarto Bovino Friboi Reserva já temperado e adicione uma garrafa de cerveja escura. Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Retire o Lagarto Bovino Friboi Reserva da marinada e reserve o líquido.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até dourar bem.
- Adicione as cebolas cortadas em rodelas à panela e refogue até ficarem transparentes.
- Acrescente o líquido da marinada, as folhas de louro e a segunda garrafa de cerveja escura.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Enquanto a carne cozinha, prepare as batatas. Lave-as bem e as coloque em uma assadeira. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino.
- Leve-as ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos ou até que estejam macias e douradas.
- Após os 40 minutos de pressão, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela com cuidado e verifique se o Lagarto Bovino Friboi Reserva está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- Retire a carne da panela e deixe descansar por 5 minutos.
- Se o molho estiver muito ralo, leve a panela ao fogo baixo e deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
- Sirva o Lagarto bovino Friboi Reserva regado com o molho de cerveja escura e acompanhado das batatas assadas. Finalize com os ramos de alecrim por cima.
Almoço de domingo em família com sabores irresistíveis
Reúna a família para um almoço de domingo inesquecível! O lagarto bovino ao molho de cerveja escura com suas batatas transforma o tradicional almoço em um banquete saboroso. A carne macia e o aroma envolvente criarão memórias gustativas preciosas para todos!
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Sabor e sofisticação: lagarto ao molho de cerveja com arroz de leite
Um arroz de leite é o acompanhamento perfeito para o lagarto ao molho de cerveja. Essa combinação traz um toque de cremosidade e aconchego à refeição. A suavidade do arroz cozido no leite harmoniza com a suculência da carne e a intensidade do molho de cerveja escura para criar uma combinação equilibrada e irresistível. O arroz absorve os sabores do prato, tornando cada garfada ainda mais saborosa.
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