Frango Crocante com Sour Cream

Frango frito crocante com molho sour cream

Sucesso no happy hour em casa e na mesa de bar com os amigos, o frango crocante com sour cream é uma daquelas receitas de aperitivo para ninguém botar defeito. Preparado com a Coxinha da Asa Seara marinada no buttermilk caseiro com ervas e empanada na farinha panko, essa receita te ensina a fazer o famoso frango empanado crocante na sua casa, para complementar o encontro com os amigos e deixar a reunião ainda mais especial. 

Como fazer frango frito crocante com sour cream caseiro

Para deixar a coxinha da asa empanada bem saborosa e crocante, o segredo é caprichar na marinada, juntando um elemento ácido, como suco de limão, e um tipo de gordura, como o leite – além de ervas e especiarias variadas. O modo de preparo não poderia ser mais simples: basta combinar os dois ingredientes, reservar por 10 minutos, e depois juntar o tomilho, o alho, a pimenta-do-reino e o louro. Mergulhe a coxinha da asa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 12h.

Para variar o preparo e testar outras receitas, você também pode apostar nos cortes de frango que garantem um resultado parecido com o da coxinha da asa empanada (em termos de maciez e suculência), como o frango a passarinho crocante, a coxa de frango e a sobrecoxa.

Como fazer frango empanado crocante com farinha panko

Para deixar o frango crocante, misture farinha de trigo, páprica, alho em pó, sal e pimenta do reino em um potinho. Em um recipiente, tempere alguns ovos batidos com sal e pimenta e retire a coxinha da asa da marinada. Antes de empanar o frango, aqui vai uma dica importante: com o auxílio de um papel absorvente, seque bem a pele da coxinha da asa e aqueça uma panela funda com o óleo em fogo médio. Passe a coxinha da asa na farinha de trigo, na sequência no ovo batido e por último na farinha panko, que deixará o resultado final ainda mais crocante e saboroso. Leve para fritar até dourar e transfira para papel absorvente para escorrer a gordura, deixando o frango frito crocante super sequinho.

Coxinha da asa na airfryer é outro modo de preparo fácil e saboroso

Para que o aperitivo de frango crocante não entre em contato com a gordura do óleo, uma boa dica é preparar a coxinha da asa na airfryer. Basta seguir o mesmo passo a passo da marinada e, depois, preaquecer a airfryer por 5 minutos a 180ºC. Coloque a coxinha da asa empanada, cozinhe por 15 minutos e vire o frango, elevando a temperatura para 200ºC para cozinhar até ficar douradinho e crocante.

Como fazer sour cream caseiro com sabor acentuado

A receita do molho sour cream é ainda mais simples e fica pronta em pouquíssimo tempo: a dica, nesse caso, é acentuar o sabor do molho, misturando todos os ingredientes + 1 colher (chá) de mostarda em pó e páprica picante. Pique também um pouco de cebolinha e acrescente no final, por cima do sour cream gelado.