Aves
Empadão de Frango Assado na Cerveja
Rendimento
6 porções
Preparo
1h55
Ingredientes
Frango assado
- 1 Frango inteiro caipira Nhô Bento Seara
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cerveja pilsen de lata
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Massa
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina Doriana Cremosa com sal
- 1 ovo
- 6 colheres de leite
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Frango assado
- Preaqueça o forno em temperatura média. Unte o frango com o óleo e espalhe sobre a pele todos os temperos (sal, pimenta, salsinha);
- Abra a lata e retire meio copo da cerveja, para não transbordar no cozimento;
- Encaixe a lata na cavidade do frango, de modo que a lata o mantenha de pé;
- Coloque o frango apoiado na lata, em uma assadeira, e leve ao forno;
- Asse no forno por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até dourar por fora;
- Retire do forno, deite o frango e retire a lata cuidadosamente, pois estará muito quente;
- Corte em pedaços, desosse o frango e descarte o osso. Pique em pedaços bem minúsculos e reserve.
Massa
- Misture a farinha de trigo e a margarina em uma tigela até obter uma farofa;
- Junte o ovo, o leite e o sal;
- Embrulhe em papel filme por meia hora; tire e divida a massa em duas;
- Use metade para forrar a forma;
- Coloque o recheio (frango picado) e, por cima, se quiser, requeijão cremoso;
- Feche com o resto da massa, pincele com uma gema e asse por 40 minutos.
Uma boa receita de empadão pode ser a solução para um lanche rápido ou a refeição principal ao lado de arroz branco, saladas e outros tipos de acompanhamentos. O frango é o recheio mais tradicional desta receita e pode apresentar diferentes variações, como frango com requeijão, filé de peito desfiado e sobrecoxas cortadas em cubos.
Se a ideia, no entanto, é surpreender, experimente rechear o empadão com um delicioso frango assado na cerveja! Em vez da forma tradicional de assar a carne deitada na assadeira, ela vai ao forno de pé, com a cavidade encaixada em uma lata. A técnica permite que a pele do frango fique crocante e dourada uniformemente, além de um interior úmido e saboroso que cozinha com o vapor da cerveja. É, sem dúvidas, um jeito diferente de fazer o seu tradicional frango assado!
Sugestões de temperos para frango assado
O tempero deste prato é simples, mas você pode trazer mais sabores, como nesta receita de coxa assada, condimentando o seu frango assado com creme de cebola, ou usando a sua mistura favorita de especiarias e temperos. Pincelar a superfície da carne com manteiga ou azeite de ervas também é uma ótima sugestão.
Dica extra: caso você não use a todo o frango no recheio do empadão, guarde o que sobrou na geladeira. No dia seguinte, o frango que sobrou pode virar o seu almoço ou um jantar depois de um dia cansativo de trabalho. O acompanhamento para frango assado pode ser uma escolha saudável. Tente, por exemplo, o arroz 7 grãos e a saladinha com molho de iogurte.
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