Frango à Passarinho com Maionese de Alho

Um dos petiscos de boteco mais pedidos de norte a sul do Brasil, o frango a passarinho é uma receita clássica que fica ainda mais deliciosa com os acompanhamentos certos. A batata rústica, mergulhada em uma maionese de alho caseira é a dupla perfeita dessa versão super prática da delícia! Pode conferir: o sabor é comparável ao frango a passarinho empanado que encontramos em bares e restaurantes, mas esta versão é mais saudável por não absorver tanto óleo e ser feita em casa, com todo o cuidado desde a escolha dos ingredientes.

O segredo está na marinada do frango e na temperatura do óleo

O preparo deste prato é rápido e prático mas você deve prever umas três horinhas de pré-cozimento para deixar o frango à passarinho absorver os sabores dos temperos na marinada. Não precisa se preocupar em picar minuciosamente os ingredientes; o importante é envolver bem todos os pedaços do frango já descongelado e guardar na geladeira até a hora de fritar.

Nessa parte do processo, vá com calma e coloque os pedaços de frango aos poucos no óleo: ao colocar muitos de uma vez, a proteína esfria o óleo e a crocância do petisco fica comprometida. Uma casquinha crocante depende de um óleo bem quente!

Sabor do oriente: experimente também um molho com leite de coco

Se o frango com maionese de alho não é muito atraente, os adeptos dos sabores mais exóticos, vão encontrar na receita do frango à passarinho assado com molho de tomate de leite de coco um gostinho da culinária indiana. Experimente fritar ou assar o frango a passarinho do seu jeito e fazer uma variedade de molhos para um petisco difícil de esquecer!