Frango no Tucupi

Frango assado inteiro no tucupi é uma receita típica de Belém, que tem um resultado surpreendente

Assado e servido com caldo de tucupi, alho e folhas de jambu, o frango no tucupi é uma receita tradicional do norte do país, feita com o sumo da raiz da mandioca. Esse ingrediente típico de Belém, conhecido pela sua cor amarela intensa, é aproveitado em preparos como caldos, sopas e frango assado. Depois de extraído, o caldo descansa para que o amido se separe do líquido e forme o famoso tucupi de Belém. A receita é boa pedida para almoços especiais, em ocasiões com o Dia das Mães e outras datas comemorativas.

Frango no tucupi deve ser feito com uma carne macia, como o frango caipira Nhô Bento

Se você não sabia o que é tucupi, agora já sabe! A diferença dessa receita é que o preparo usa o tucupi para fazer um frango inteiro assado no forno suculento. O prato é feito com o Frango Inteiro Caipira Nhô Bento Seara, que traz uma carne macia, inteira e firme, ideal para receitas como essa. Com o produto, a mordida é mais suculenta e o frango assado inteiro fica muito mais apetitoso.

Frango no tucupi combina com folhas de jambu e farinha d’água

Para servir o frango no tucupi no almoço de domingo com a família, por exemplo, você pode adicionar as folhas de jambu no caldo da assadeira – que vão dar um sabor especial – servir a farinha d’água como acompanhamento. 

O jambu é um estimulador de apetite, anti-inflamatório, usado em receitas de saladas, assados, ensopados e outros pratos deliciosos que combinam com dias frios. Já a farinha d’água, conhecida também puba, é feita a partir da massa da mandioca fermentada e peneirada, usada em bolos, cuscuz e como acompanhamento de moquecas. Vale a pena experimentar!