Assado de costela, receita típica do Sul

Tempere a costela com sal fino.

Envolva em filme plástico e em seguida, embrulhe em papel-alumínio.

Asse por cerca de três horas em forno a 90ºC.

Desembrulhe, aumente um pouco o forno e deixe dourar – Esse processo vai deixar a carne macia por dentro e crocante por fora.

Sugestão de acompanhamento: farinha de mandioca ligeiramente tostada na panela; salada verde com molho de mostarda e mel; cebola, ervilha e batatas.