Bovinos
Quibe Assado Recheado
Rendimento
10 pessoas
Preparo
1 hora
Ingredientes
Massa
- 1 Kg de Coxão Mole Friboi moído duas vezes
- 300g de trigo para quibe
- 2 cebolas médias
- 1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
- 4 cubos de gelo
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de café de pimenta síria
- 1 1/2 colher de chá de sal
- Azeite para untar e finalizar
Recheio
- 4 cebolas médias picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta síria a gosto
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas
Modo de preparo
Como fazer quibe assado recheado
- Coloque o trigo de molho por aproximadamente 15 minutos, escorra, esprema com as mãos e reserve;
- Para o recheio, refogue a cebola na manteiga. Tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino. Acrescente as nozes e reserve;
- Para a massa, bata no liquidificador a cebola com a hortelã e o gelo;
- Em uma tigela junte a carne, o trigo, a cebola batida, a pimenta do reino, a pimenta síria e o sal;
- Amasse muito bem até ficar uma massa extremamente homogênea (o grande segredo do quibe assado é caprichar nessa liga, a carne e o trigo não podem ficar separados, têm que se tornar uma massa única). Separe esta massa em duas partes;
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Unte uma assadeira de aproximadamente 20×30, espalhe uma das partes da massa com as mãos úmidas. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa, apertando bem;
- Corte o quibe ainda cru, formando quadrados;
- Regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
Quibe assado recheado: uma opção prática para várias ocasiões
O quibe assado recheado é uma receita versátil que pode ser servida em diversas situações, como um almoço em família, um jantar leve ou até mesmo em uma reunião descontraída com os amigos. A receita de quibe é super fácil de fazer e impressiona qualquer um que experimentar, principalmente pelo sabor: as folhas de hortelã que compõem a massa trazem um toque refrescante e o recheio de nozes provoca uma explosão de sabores! Além disso, por ser assado, é uma alternativa prática e mais saudável para o cardápio semanal e para complementar a marmita para o trabalho.
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Prepare uma carne moída suculenta com Coxão Mole Friboi
O segredo do sabor desse passo a passo de como fazer quibe é a carne moída feita com Coxão Mole Friboi. Para degustar um quibe leve e saboroso, a dica é moer a carne 2 vezes para que ela fique bem fininha, absorvendo melhor os temperos e garantindo um quibe recheado irresistível! Também conhecido como chã de dentro, o coxão mole possui fibras mais curtas e menos densas e menor quantidade de gordura. Por isso, possui uma uma textura mais macia e suave, ideal para fazer uma carne moída soltinha e saborosa.
Saiba mais: Qual a diferença entre coxão mole e coxão duro?
O que servir com quibe assado recheado?
Para complementar seu quibe assado recheado, aposte em molhos que combinam com esse tipo de receita, como o tahine, o molho de iogurte com hortelã ou até mesmo um tradicional molho de pimenta. Você ainda pode preparar uma deliciosa coalhada, que é um clássico para acompanhar o quibe assado!
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Kibe Assado com Requeijão Caseiro
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Publicado em 1 de janeiro de 2022
Atualiado em 21 de janeir de 2025
