Bovinos
Picadinho de Alcatra
Rendimento
4 pessoas
Preparo
40min
Ingredientes
- 800g de Alcatra Friboi cortada em cubos bem pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média cortada em cubos grandes
- 3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos grandes
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (café) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em três
- Salsa picada a gosto
- Arroz branco cozido
Modo de preparo
Como fazer picadinho:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente o tomate, o pimentão e a Alcatra Friboi;
- Refogue, junte o sal, a pimenta, a páprica, a canela e o caldo de legumes;
- Cozinhe até a carne ficar macia, aproximadamente 20 minutos, adicione as passas e as azeitonas;
- Polvilhe a salsa e sirva em seguida acompanhada com arroz branco.
Como fazer um picadinho de carne saboroso?
O picadinho de carne é um prato clássico da culinária brasileira, considerado uma “comida de vó” por muitas pessoas. Além de ser uma opção prática e saborosa para o dia a dia, é também uma receita versátil: pode ser feita com cortes de carne bovina variados, como o filé mignon e o coxão mole. Nessa receita, a protagonista é a Alcatra Friboi, um corte nobre e macio que se destaca pela combinação de sabor e suculência.
Alcatra Friboi é uma carne macia para fazer picadinho
A alcatra é uma carne localizada na parte traseira do boi, próxima à picanha, e oferece cortes de qualidade superior, como a maminha e o baby beef (coração da alcatra). Sua textura macia é ótima para pratos rápidos como o picadinho, garantindo que a carne absorva os temperos e permaneça suculenta mesmo em preparos mais simples.
Saiba mais: Qual a melhor carne para fazer picadinho sem gordura? Confira opções
Veja dicas para incrementar o seu picadinho
Para fazer um picadinho de carne ainda mais gostoso, você pode usar legumes como cenoura ou abobrinha ou até mesmo servir com farofa e batatas assadas para ocasiões especiais. Veja ideias para esse acompanhamento desse almoço rápido e fácil!
1 – Arroz branco tradicional: O clássico que harmoniza perfeitamente com o molho do picadinho.
2 – Farofa de Ovo com Bacon: Prática e fácil, com uma textura que complementa bem a suculência da alcatra.
3 – Purê de Mandioquinha: Leve e com sabor delicado, combina muito bem com carnes temperadas.
4 – Espinafre refogado: Um acompanhamento saudável e saboroso, com alho e azeite.
5 – Polenta cremosa: Um clássico que combina perfeitamente com a carne suculenta.
Veja também: 10 receitas de picadinho para se deliciar
Publicada em 01 de janeiro de 2022.
Atualizada em 27 de janeiro de 2025.
