Bovinos
Filé Mignon Wellington
Rendimento
8 pessoas
Preparo
1:00
Ingredientes
- 1 peça de Filé Mignon Friboi (cerca de 1,5 Kg)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 100g de castanha-do-pará picada
- 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, alecrim, manjericão)
- 1 colher (sopa) de pimenta do reino triturada
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 pacote de massa folhada laminada (300g)
- 1 gema
Modo de preparo
- Tempere a carne com o sal.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne, evitando espetá-la com um garfo para não soltar líquido.
- Enrole a carne em papel toalha e leve à geladeira por 20 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a castanha do pará, as ervas, a pimenta e a mostarda.
- Envolva a carne com a crosta.
- Desenrole a massa folhada e coloque o filé mignon no centro e envolva a carne, prendendo na parte de baixo.
- Coloque em uma assadeira, pincele a gema e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.
Filé Mignon Wellington é a receita perfeita para impressionar os convidados
O Filé Mignon Wellington é uma receita que vai surpreender e encantar os convidados. Além de sofisticada, combina a maciez e suculência do filé mignon com a textura crocante da massa folhada. Sua receita fica ainda melhor com o Filé Mignon Friboi: localizado na parte superior traseira do boi, é especialmente apreciado por sua textura e sabor delicado. O filé mignon é uma das carnes bovinas mais magras, ideal para ser servida ao ponto para mal passada, perfeita para bifes, medalhões e preparos mais elaborados como o Wellington, onde brilha como estrela principal.
Veja mais: Cortes do filé mignon: entenda quais são e como fazer
Acompanhamentos para servir com o Filé Mignon Wellington
Para elevar ainda mais o sabor do seu Filé Mignon Wellington, você pode optar por alguns acompanhamentos que harmonizam os sabores do prato, como Cogumelos e Espinafre, que adicionam um toque terroso e uma textura crocante, com frescor e leveza, equilibrando os sabores mais intensos da receita. Além disso, se desejar um toque mais contemporâneo, um Chimichurri de Abacate é uma ótima opção e ainda combina a suavidade do abacate com o frescor das ervas e a picância da pimenta.
Veja mais: 7 pratos que combinam muito bem com filé mignon suíno
Confira outros pratos para saborear o Filé Mignon Friboi
A versatilidade do Filé Mignon Friboi é uma das suas maiores qualidades, permitindo a criação de uma variedade de pratos deliciosos para diferentes ocasiões. Além do sofisticado Filé Mignon Wellington, você pode experimentar diversas outras receitas que destacam a suculência e a maciez deste corte. Confira algumas opções:
Filé Mignon com Purê de Mandioca, Filé Mignon Grelhado com Purê de Batata-Doce, Nhoque de Batata com Filé Mignon aos Molhos Pomodoro e Bechamel, Filé Mignon ao Molho de Cogumelos e Risoto de Filé Mignon.
Publicado em 01 de janeiro de 2022
Atualizado em 07 de junho de 2024
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