Bovinos
Lagarto Assado com Legumes e Ervas
Rendimento
8 pessoas
Preparo
50 minutos
Ingredientes
- 1kg de Lagarto Friboi
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de ervas variadas picadas (alecrim, sálvia, salsa)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 cenouras médias cortadas em quarto no sentido do cumprimento
- 300g de tomates cerejas
- 4 cebolas cortadas em quarto
- 4 batatas grandes cozidas cortadas em quarto
- Ramos de alecrim
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Como fazer lagarto assado no forno
- Tempere o Lagarto Friboi com sal e pimenta;
- Embrulhe no papel alumínio, coloque assadeira e asse no forno pré aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até ficar macio (confira com um garfo);
- Retire o papel alumínio e deixe esfriar;
- Em uma tigela pequena, misture as ervas, a manteiga e besunte a carne em seguida;
- Volte o lagarto para a mesma assadeira, distribua os legumes, os ramos de alecrim, salpique sal, pimenta e regue com o azeite;
- Volte para o forno e deixe assar até os legumes ficarem macios.
Qual corte de carne é o lagarto?
Também chamado de lagarto paulista, branco, posta branca, paulista e tatu, o Lagarto Friboi é um corte bovino com formato arredondado, possui fibras magras e, por ficar localizado na parte traseira do boi, praticamente não tem gordura entremeada. O lagarto é muito utilizado cortado em tiras finas e cruas para preparar a famosa receita de carpaccio em suculentos assados, como nossa receita de lagarto assado no forno com legumes e rosbifes.
Lagarto assado no forno é a pedida perfeita para o dia a dia
Carne assada é sempre uma boa pedida para o dia a dia ou para um almoço de domingo com a família. O passo a passo prático e saboroso leva pouco tempo para ficar pronto e não demanda muitas habilidades gastronômicas, podendo ser preparado até mesmo por iniciantes na cozinha. Para o próximo fim de semana, a sugestão de preparo é o lagarto assado no forno com legumes e ervas. O alecrim, a sálvia e a salsa presentes na lista de ingredientes vão aromatizar o prato e deixar o lagarto assado ainda mais saboroso.
Veja também: 20 receitas de almoço fáceis para quem mora sozinho
Refeição completa com lagarto assado! Confira acompanhamentos
Numa refeição de domingo completa, o que não pode faltar é aquele arroz branco soltinho. Além disso, para complementar o lagarto assado no forno com legumes, a dia é preparar outras guarnições suculentas e práticas, como um feijão bem temperado, saladas verdes com frutas, receitas de farofa e, para finalizar, você pode escolher a sua sobremesa de travessa favorita e surpreender seus convidados com o cardápio completo!
Publicado em 1 de janeiro de 2022
Atualizado em 10 de abril de 2024
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