Aves
Canelone de Frango ao Molho Branco
Rendimento
6 porções
Preparo
1h30
Ingredientes
Recheio de frango:
- 500g de Filé de Peito DaGranja cozido e desfiado
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 5 colheres (sopa) de requeijão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- Azeite de oliva
Massa canelone:
- 280g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 50g de queijo parmesão ralado
Molho branco:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 cebola ralada
- 700ml de leite quente
- Caldo de frango caseiro
- 70g de muçarela picada
- 2 colheres (sopa) de requeijão
Modo de preparo
Massa de canelone:
- Peneire a farinha de trigo;
- Em seguida, abra um buraco no centro da farinha e coloque ali os ovos, o óleo, o sal, o queijo parmesão ralado e a metade da água, e vá incorporando os ingredientes com o auxílio de um garfo;
- Assim que a mistura começar a ganhar consistência, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea;
- Caso seja necessário, adicione mais água;
- Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por cerca de 1 hora;
- Após esse tempo, abra a massa com um rolo, deixando-a com uma espessura fina;
- Corte a massa em quadrados com cerca de 10cm e vá cozinhando aos poucos em uma panela com água fervente e sal com um fio de óleo;
- Quando a massa estiver al dente, retire da panela e escorra.
Recheio de frango:
- Em uma panela, doure a cebola e o alho com o azeite;
- Em seguida, refogue o frango desfiado e o tomate por mais alguns minutos;
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture e desligue o fogo;
- Para finalizar, quando o recheio já estiver um pouco mais frio, adicione o requeijão e misture.
Molho branco:
- Derreta a manteiga, e adicione a cebola para refogar;
- Em seguida, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela junto com o caldo de frango;
- Misture tudo e mexa até o molho ganhar consistência;
- Acrescente a muçarela e o requeijão e misture até que derretam;
- Se necessário, corrija o sal.
Montagem:
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa e enrole;
- Em seguida, espalhe um pouco do molho pelo fundo do refratário;
- Disponha os canelones recheados pelo refratário, um ao lado do outro;
- Cubra os canelones com o restante do molho branco e salpique queijo parmesão ralado;
- Leve para assar em forno preaquecido alto até gratinar o queijo e sirva.
Canelone de frango: um prato clássico da culinária italiana
A receita de canelone de frango é uma opção perfeita para quem quer caprichar no almoço de domingo, surpreender em um jantar a dois ou até mesmo para quem quer uma forma suculenta, fácil e saborosa de reaproveitar aquele frango desfiado que tem na geladeira. Acompanhada de um molho a sua escolha, o gran finale do canelone fica por conta do forno, dando uma gratinada no queijo que garante um sabor e visual fantásticos.
Experimente fazer seu próprio caldo de frango caseiro para canelone de frango
Trocar o caldo de frango industrializado pelo caseiro é uma ótima opção para deixar as suas receitas mais saudáveis. O tempero vendido em pó ou cubos contém altas quantidades de sódio, o que pode acabar provocando pressão alta e até mesmo problemas renais. Uma boa dica é guardar a água utilizada no preparo do frango desfiado, ela contém o sabor dos temperos e da carne. Para deixar o sabor mais rico, inclua alecrim, salsão, louro e cebola no cozimento do frango. Se congelado, o caldo de frango caseiro pode ser armazenado por um mês. O Filé de Peito DaGranja cozido rende um caldo de galinha e um frango desfiado que fazem toda a diferença em receitas de almoço e jantar.
Canelone de frango com massa caseira e molho branco é delicioso
Nessa sugestão, a receita de canelone de frango é feita com uma massa artesanal feita com farinha de trigo, ovos, óleo, água, sal e parmesão ralado. O resultado é delicioso e pode surpreender os convidados em um almoço em família. Para tornar o a receita mais prática, é possível preparar o canelone de frango com massa de lasanha. A massa pronta facilita o processo e também deixa o prato com um resultado delicioso que combina com o preparo do molho branco sem creme de leite. Além da receita de canelone de frango com massa de lasanha, também é possível testar o canelone de frango com massa de pastel para preparos práticos, fáceis, e rápidos.
Publicada em 4 de outubro de 2019
Atualizada em 28 de novembro de 2022
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