Por Minha Receita
O bacalhau ao forno é uma comidas para ceia de Natal que traz diferentes nuances e sabores e texturas. É com esse tipo de pescado que se faz a bacalhoada portuguesa, o bacalhau com batatas ao forno e o bacalhau ao forno com batatas: pratos simples, mas muito apetitosos, que também fazem parte do cardápio de Ano Novo e do almoço de Páscoa. A seguir, aprenda a fazer o melhor bacalhau no forno com batatas para o Natal!
1) Bacalhau de forno com batatas: veja como fazer um dos pratos favoritos da ceia usando o lombo dessalgado
A receita de bacalhau ao forno tradicional fica ainda mais fácil se for feita com ingredientes simples e acessíveis como o Lombo de Bacalhau e as Postas de Bacalhau Seara, que já vêm dessalgados. Essa é uma dica que pode facilitar o modo de preparo, pois dispensa outras etapas importantes, como tirar o sal do bacalhau.
2) Preserve a espinha central do lombo para que a receita de bacalhau ao forno fique suculenta
Na receita de bacalhau com batatas, você não precisa saber como dessalgar bacalhau para aproveitar o ingrediente, mas deve preservar a espinha e a pele do peixe enquanto ele estiver no forno. Embora o produto de Seara já venha praticamente pronto para preparo, a espinha do lombo de bacalhau une as partes mais nobres do pescado e preserva sua suculência durante o cozimento.
3) Bacalhau ao forno com batatas: anote os ingredientes que você precisa
- 1 embalagem de Postas de Bacalhau Seara ou Lombo de Bacalhau Seara
- 300g de batata inglesa cortadas em fatias grossas
- ½ xícara de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 10 dentes de alho
- ½ xícara de azeitona preta
- 3 ovos cozidos cortados ao meio
- ½ xícara de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
4) Como fazer bacalhau com batatas ao forno: acerto o preparo do prato seguindo o passo a passo
Passo 1) Preaqueça o forno a 200ºC;
Passo 2) Regue o fundo de uma assadeira com parte do azeite e forre com as fatias de batata;
Passo 3) Adicione metade da cebola, dos pimentões coloridos, dos dentes de alho e das azeitonas sobre as batatas;
Passo 4) Acomode as postas de bacalhau ou o lombo de bacalhau dessalgado lado a lado na assadeira e cubra com os ingredientes restantes;
Passo 5) Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com o restante do azeite e leve o bacalhau ao forno por 40 minutos;
Passo 6) Retire do forno, junte os ovos cozidos, salpique a salsa picada e sirva.
5) Para acompanhar o bacalhau ao forno com batatas, prepare um arroz branco com amêndoas
Aprender como fazer bacalhau é simples, mas tão importante quanto acertar no sabor do prato é complementá-lo com um acompanhamento que pode absorver os sabores do caldo que fica na assadeira. A dica, aqui, é fazer um arroz branco com amêndoas laminadas e servir essa guarnição com outras proteínas festivas, como tender, lombo de porco e pernil. Experimente!
