Espetinho de Frango com Molho de Ervas e Batata ao Murro

Como fazer espetinho de frango:

1. Tempere o Filé de Peito DaGranja com sal e pimenta-do-reino e reserve;
2. Corte a cebola em 4 partes, separe as camadas, desgrudando todas as “pétalas” e reserve;
3. Monte os espetinhos alternando entre os pedaços de frango, as abobrinhas, os pimentões e as cebolas;
4. Repita a mesma ordem em todos os palitos;
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque sobre uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido (250ºC) por cerca de 15 minutos.

Como fazer molho de ervas:

1. Em um recipiente pequeno, coloque a salsinha, o alho, o tomilho, o queijo ralado e o azeite e amasse todos os ingredientes com o auxílio de um pilão;
2. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino e misture;
3. Sirva o molho por cima dos espetinhos ou em um recipiente à parte.

Como fazer batatas ao murro:

1. Lave bem as batatas em água corrente;
2. Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto; 
3. Assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até a batata estar cozida, mas ainda firme;
4. Escorra as batatas e reserve;
5. Em uma bancada, abra um pano de prato limpo e coloque uma batata cozida ainda quente sobre ele;
6. Dobre o pano sobre a batata e dê um leve murro, tomando cuidado para não depositar muita força e desmanchar;
7. Repita o mesmo processo com todas as batatas;
8. Transfira para uma assadeira untada com 2 colheres (sopa) de azeite;
9. Tempere com as folhas de tomilho, o restante do azeite e sal;
10. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar; 
11. Sirva com os espetinhos de frango e o molho de ervas.