Por Minha Receita
Que tal aprender a fazer a receita de carne louca com pernil de porco? O prato é uma referência entre os amantes de carne bovina, mas pode ficar bem mais suculento se for preparado com a carne assada e desfiada do suíno. Nessa receita, o pernil de porco fica molhadinho e leva um molho vermelho feito com alho, cebola, pimentão, além de outros temperos típicos do sanduíche de carne maluca. Para aprender como fazer carne louca desfiada com pernil, confira as dicas abaixo!
Dica 1) Como fazer carne louca: corte o pernil em cubos e tempere a gosto
A carne louca de pernil é um prato suculento que combina com muitos temperos simples, pois o intuito é fazer um molho bem caprichado e apetitoso. Para 1kg de carne cortada em cubos médios, adicione o suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante, sal e pimenta-do-reino a gosto.
A escolha do corte é muito importante para o resultado final da carne maluca. Por isso, uma boa sugestão é apostar no Pernil suíno sem tempero Seara, que tem procedência e qualidade.
Dica 2) Para deixar a carne louca desfiada, prepare o pernil na pressão
Já sabe como fazer pernil na panela de pressão? Então você já tem meio caminho andado! Afinal, esse é o modo de preparo perfeito para deixar a carne suína com seus sucos concentrados, garantindo uma receita de carne louca suculenta. Para fazer o molho vermelho, refogue os ingredientes abaixo na panela de pressão e adicione o pernil junto com o molho de tomate e a cerveja preta.
Ingredientes
- 1 Pernil suíno Seara temperado e cortado em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos
- 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 100g de tomate pelado
- 1/4 xícara (chá) de molho inglês
- 200ml de cerveja preta
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Passo 1 – Na panela de pressão, refogue a cebola com o azeite até ficar translúcida;
Passo 2 – Adicione o pimentão vermelho e amarelo, misture e refogue por 1 minuto. Em seguida, coloque os cubos de pernil;
Passo 3 – Cozinhe até começar a soltar água e adicione páprica, cominho, tomate pelado, molho inglês e cerveja preta.
Dica 3) Para finalizar a receita de carne louca, cozinhe o pernil por 30 minutos
Depois de incluir todos os ingredientes do molho da carne maluca, feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos, contando a partir do momento que começar a chiar. Esse é o tempo certo para que o pernil suíno fique molhadinho. Para desfiar a carne louca, amasse o pernil ainda quente com uma espátula até chegar à textura que você deseja. Se preferir, desfie com um garfo!
Dica 4) Use a carne louca de pernil para fazer um sanduíche delicioso
A receita de carne louca é conhecida pelo seu sanduíche suculento que é feito com pão de casca crocante, como o ciabatta e o pão francês. O recheio leva o pernil desfiado e preparado com o mesmo molho da panela de pressão, além de saladas refrescantes, como o vinagrete.
Dica 5) Aproveite a receita de carne louca para fazer um almoço suculento
Para ir além do lanche de pernil, que tal servir a carne louca desfiada no almoço de domingo em família? Acompanhada de um arroz branco soltinho e uma salada coleslaw de repolho roxo com cenoura ralada, a mistura fica perfeita e pode compor um prato completo, com muito sabor e cremosidade. Experimente!
