Satay Oriental de Filezinho

Para os filezinhos de peito:

1. Corte os filezinhos de peito em tiras finas, de aproximadamente 2cm de largura.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3. Em uma tigela misture 1/4 de xícara de leite de coco, o curry, o gengibre e o açúcar.
4. Coloque as tiras de filezinho nesta marinada e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Espete os pedaços de frango nos palitos e descarte a marinada.
6. Aqueça uma frigideira untada com o óleo e grelhe os espetinhos sem sobrepô-los.
7. Caso necessário, grelhe em etapas.

Para o molho:

1. Leve ao fogo o restante do leite de coco, o caldo de galinha e a manteiga de amendoim e deixe ferver por 5 minutos.
2. Adicione o açúcar mascavo, a pimenta dedo-de-moça o molho de soja e o limão, mexa e deixe que apure, fervendo em fogo
   baixo, por mais 10 ou 15 minutos ou até ficar cremoso.

Montagem:

1. Sirva com os espetinhos ainda quentes com o molho à parte.