Para Almoço e Jantar
Escondidinho de Bacalhau
Rendimento
4 pessoas
Preparo
1h
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 1 embalagem de Bacalhau Desfiado Seara Pescados
- 1 xícara de azeite
- 10 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino
Para o purê
- 500g de batata inglesa
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino
Montagem
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de alho poró fatiado fino
- 4 colheres de sopa de salsa picadinha
- 1 1/2 de chá de açafrão
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Modo de preparo
Para o bacalhau
- Descongele o Bacalhau Desfiado Dessalgado Seara Pescados de acordo com as instruções da embalagem e dispense os líquidos que se formarem;
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Apoie um saquinho próprio para assados em um tabuleiro e adicione o bacalhau descongelado, o azeite, os dentes de alho descascados, a folha de louro, sal, pimenta do reino e o ramo de tomilho;
- Feche o saquinho com o prendedor próprio e leve ao forno com a assadeira por 20 minutos;
- Retire o bacalhau do forno, abra o saco com cuidado e espere amornar;
Para o purê
- Descasque, corte e adicione as batatas em uma panela grande;
- Cubra as batatas com água, adicione sal e leve ao fogo alto para cozinhar por cerca de 10 minutos ou até amolecerem;
- Escorra as batatas e transfira para uma tigela;
- Adicione a manteiga e o leite na tigela das batatas, amasse bem até formar um purê;
- Cubra o fundo de uma travessa que possa ir ao forno, com a metade do purê e reserve o restante;
Montagem
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Dispense a folha de louro, o ramo de tomilho e os líquidos do saco onde o bacalhau foi assado. Transfira o peixe e os dentes de alho para uma tigela;
- Adicione a cebola, o alho poró, a salsa, o açafrão e o creme de leite na tigela do bacalhau. Misture bem;
- Acerte sal, pimenta do reino e cubra a metade do purê na travessa com a mistura de bacalhau;
- Adicione o restante do purê por cima do bacalhau, formando uma camada e fechando o escondidinho;
- Pincele o extrato de tomate e leve o escondidinho ao forno por 15 minutos ou até que comece a dourar.
Bacalhau de Natal: prepare o escondidinho para incrementar a ceia natalina
Comer bacalhau no Natal é uma tradição muito antiga. Por isso, pensando em reinventar a receita de bacalhau para o Natal, a sugestão é o escondidinho de bacalhau: um preparo diferente com o bacalhau de natal para inovar na ceia natalina. O bacalhau no forno fica delicioso e a combinação de temperos é de dar água na boca. Aqui no Minha Receita você ainda encontra uma lista com diversas outras receitas de bacalhau para o Natal e também preparos com camarão e outros pescados. Confira!
Veja também: Bacalhau de Natal: 8 formas de preparar o prato para a ceia
Escondidinho de bacalhau também é uma receita fácil e saborosa para preparar no almoço de páscoa
Se você está pensando em inovar no almoço de Páscoa deste ano, preparar o escondidinho de bacalhau pode ser uma ótima pedida para impressionar os convidados. Perfeito para unir a família em casa com uma refeição deliciosa, o escondidinho de bacalhau é uma opção super suculenta, feita com base de purê e recheio de alho-poró com bacalhau desfiado. Confira as melhores dicas para aprender como fazer essa comida de Páscoa!
Veja também: Bacalhau no forno: 5 formas de preparar a receita
Receita de escondidinho de Bacalhau Desfiado Seara tem mais sabor e praticidade
Para que o seu escondidinho de bacalhau tenha um preparo prático e a suculência que se espera do prato, vale a pena usar o Bacalhau Desfiado Seara Pescados. Esse é um produto que já vem dessalgado, porcionado em lascas congeladas 1 a 1, facilitando todo o preparo da receita.
Além disso, esse é um bacalhau legítimo de Portugal, garantindo toda a tradição e sabor do escondidinho de bacalhau simples. Você ainda pode aproveitar o ingrediente para preparar outras receitas de bacalhau para a Páscoa, como a Torta de Bacalhau e a Salada de Bacalhau a Portuguesa.
Como fazer escondidinho de bacalhau: varie o preparo da massa com mandioca e abóbora vermelha
Para inovar a receita e testar outros ingredientes, a massa do escondidinho de bacalhau deve ser feita com mandioca ou abóbora cozida. No escondidinho de mandioca com bacalhau desfiado, você pode utilizar os mesmos ingredientes e seguir os mesmos passos do purê de batata.
Com a abóbora você deve ter cuidado no ponto do cozimento para garantir um preparo firme. A dica para que a massa fique cremosa é assar a abóbora com um pouco de margarina e amassar até formar um purê. Fica uma delícia!
Confira também: Escondidinho de Pernil
Publicada em 20 de março de 2023
Atualizada em 20 de dezembro de 2023
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