Por Minha Receita
Aprender como fazer churrasco em apartamento pode até parecer um desafio devido às restrições de espaço e preocupações com a fumaça, mas as dicas abaixo vão te ajudar a fazer um churrasco em casa completo!
Para usar uma churrasqueira portátil ou churrasqueira elétrica, opte pelos cortes de carne para churrasco que têm menos gordura, como lombo e costela suína. Para preparar as carnes sem usar uma churrasqueira, dá para fazer um delicioso churrasco na panela de pressão, com linguiças e cortes suínos e bovinos.
Os acompanhamentos para churrasco também podem ser mais simples, como arroz branco, vinagrete e farofa de linguiça, que são fáceis e práticos de preparar. A seguir, veja dicas de como fazer churrasco em um apartamento!
1) Aposte em cortes de carne para churrasco menos gordurosos
Saber qual a melhor carne para churrasco não é tão relevante quando o espaço de casa é mais restrito. Para evitar o excesso de sujeira e fumaça durante o cozimento, a dica é apostar em cortes de carne magros, que tenham menos gordura, como costelas de porco, lombo ou até mesmo linguiças.
Se preferir fazer um churrasco com carnes bovinas, invista em bife de alcatra, maminha, fraldinha, contrafilé e filé mignon. Peixes, como salmão ou tilápia, também podem ser uma alternativa saudável e com menor produção de fumaça.
2) Como temperar carne para churrasco?
Antes de cozinhar, tempere as carnes com sal e pimenta ou utilize marinadas para realçar o sabor. Você pode apostar nas seguintes combinações:
- Dry rub com açúcar mascavo: uma combinação agridoce que vai dar mais sabor às costelas assadas. Misture páprica, alho e cebola em pó, mostarda seca, tomilho, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino;
- Molho chimichurri: para formar um molho aromático delicioso, que também pode ser usado nas marinadas, combine sal, vinagre de vinho tinto, azeite, salsinha picada, orégano seco, pimenta dedo-de-moça e alho picado;
- Manteiga de alho: para temperar as carnes depois de assar, misture sal, salsinha, alho, cebolinha, manteiga e pimenta-do-reino até formar uma pastinha;
3) Cortes suínos temperados tem um destaque especial no churrasco gourmet
Para não perder tempo fazendo os seus próprios temperos, o churrasco em casa pode ter cortes de carne já temperados, elaborados com um toque gourmet. A ideia é investir na Picanha Suína ao Alho Congelada, na Panceta Suína Lemon Pepper, na Costela Suína com Alecrim e Ancho Suíno ao Chimichurri, que fazem parte da linha de churrasco gourmet da Seara.
4) Como fazer churrasco em apartamento: veja dicas para evitar fumaça
Além de sabor como temperar as carnes para churrasco, é importante preaquecer a grelha elétrica ou a churrasqueira portátil conforme as instruções do fabricante e se certificar de que há ventilação adequada para assar as carnes com segurança! Veja mais dicas abaixo:
- Posicione a churrasqueira ou a grelha elétrica próxima a uma janela aberta ou a uma área bem ventilada para ajudar a dispersar a fumaça;
- Utilize uma grelha com superfície antiaderente ou aplique um pouco de óleo nas grades para ajudar no cozimento;
- Evite usar madeira para defumar, pois ela pode gerar mais fumaça. Em vez disso, use carvão ou briquetes de boa qualidade;
- Se possível, coloque uma bandeja com água abaixo da grelha para diminuir a produção de fumaça excessiva.
5) Para fazer o churrasco na panela de pressão, siga o passo a passo
Passo 1 – Enrole alguns pedaços de carvão com junto alecrim e tomilho em duas folhas de papel alumínio;
Passo 2 – Coloque o carvão no fundo da panela e acrescente a carne de sua preferência;
Passo 3 – Para evitar que a carne encoste nas laterais, fure alguns gomos de linguiça com um garfo e adicione em volta da carne;
Passo 4 – Tampe a panela de pressão e leve para cozinhar em fogo médio até pegar pressão;
Passo 5 – Cozinhe as carnes por 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela quando sair todo o vapor;
Passo 6 – Se as carnes ainda não estiverem no ponto que você gosta, coloque novamente na pressão e cozinhe por mais alguns minutos.
6) Depois de fazer o churrasco em casa, limpe a churrasqueira com vinagre e bicarbonato
Para evitar que fique a churrasqueira fique encardida, limpe a grelha e os utensílios de cozinha com vinagre branco e bicarbonato de sódio. Basta passar o bicarbonato por toda a extensão da grelha e colocar um pouco de vinagre, deixando a solução agir por alguns minutos. Depois, esfregue com uma esponja até a sujeira por completo. Lave normalmente e deixe secar antes de guardar!
