Bisteca de Porco ao Café com Batatas Assadas

1. Em um saco plástico grande próprio para armazenar alimentos, junte a carne, o sal, o limão, o café em pó solúvel e o alho picado. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas.
2. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto. Coloque um fio de óleo e uma bisteca (sem a marinada) por vez na frigideira. Baixe o fogo e doure dos dois lados. Repita a operação com cada peça. Reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque o caldo da marinada e reduza a ¼ do volume em fogo baixo. Com auxílio de uma espátula, mexa para soltar qualquer resquício das bistecas de porco da frigideira durante a redução. Depois de reduzido, desligue o fogo, junte a manteiga e o café coado e mexa bem com um batedor de arame para emulsificar o molho. Se necessário acerte o sal.
4. Passe o molho em uma peneira fina e coloque-o em uma frigideira larga e em fogo baixo. Aqueça as bistecas de porco no molho e reserve.

Como fazer batatas assadas:

1. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
2. Coloque as batatas em uma panela e cubra de água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, verificando com um garfo. Elas devem ficar cozidas, mas firmes. Escorra as batatas e coloque-as em um pano de prato. 
3. Unte uma assadeira com azeite e disponha as batatas lado a lado. Regue com azeite, debulhe o alecrim em cima das batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, virando as batatas na metade do tempo ou até ficarem douradas.

• Sirva as bistecas de porco com as batatas assadas regadas com o molho de café.