Cachorro-Quente com Salsicha Vegana e Crispy de Cebola

Como fazer ketchup de goiaba:

1.  Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até estar macia e transparente. Junte o alho, o coentro, a erva-doce, o gengibre, o cravo da índia e o sal. Deixe refogar até começar a dourar. Junte os tomates, o extrato, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. 
2.  Acrescente o molho inglês, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, a pimenta-dedo-de-moça e a goiabada cascão e cozinhe até amolecer um pouco a goiabada. Bata com um mixer ou liquidificador e passe por uma peneira. Transfira o ketchup de goiaba para uma vasilha com tampa e leve à geladeira até usar.

Como fazer crispy de cebola:

1.  Em uma panela pequena de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto. Seque bem a cebola por vez em um pano de prato limpo e junte a farinha de trigo. Salpique 1 colher de chá de sal e misture bem com os dedos. Diminua o fogo para médio e leve um terço da cebola para fritar até estar dourada. Retire o crispy de cebola com auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha. Salpique sal e reserve.

Para o cachorro quente:

1. Corte o pão de hot dog na longitudinal sem separar as metades. Reserve. 
2. Aqueça uma frigideira de fundo grosso, adicione azeite e frite as Salsichas Incrível! 100% Vegetal até estarem levemente douradas de todos os lados.

Montagem:

1.  Coloque uma salsicha em cada pão, adicione 2 picles fatiados, uma generosa colher de ketchup de goiaba  e salpique com o crispy de cebola.