Salpicão de Fiesta

Como fazer salpicão de fiesta

Para o fiesta

1. Descongele o Fiesta tradicional Seara de acordo com as instruções da embalagem;
2. Preaqueça o forno a 200ºC;
3. Adicione o fiesta já descongelado em uma assadeira, retire o saquinho de miúdos do interior da ave e seque bem a cavidade com papel absorvente;
4. Amarre as coxas do fiesta com barbante;
5. Pincele toda a extensão da ave com a Margarina Doriana com Sal;
6. Proteja as pontas das coxas e asas com papel alumínio;
7. Cubra toda a ave com papel alumínio, deixando o termômetro de fora e leve ao forno por 1h30 ou até o termômetro saltar;
8. Assim que o termômetro saltar, retire o papel alumínio e volte com o fiesta ao forno por mais 40 minutos para que doure;
9. Retire do forno e espere amornar;

Para a salada

1. Desfie a ave, transfira para uma tigela grande e reserve;
2. Aqueça uma frigideira larga em fogo médio e adicione o azeite;
3. Junte a cenoura, a cebola, uma pitada de sal e refogue por 3 minutos;
4. Adicione as nozes, o aipo e refogue por mais 2 minutos;
5. Junte o refogado, as maçãs fatiadas, as uvas passas, o iogurte natural e o suco de limão ao fiesta desfiado. Misture bem e leve à geladeira;

Para a maionese

1. Em um liquidificador bata as gemas até espumar;
2. Sem parar de bater, adicione o óleo aos poucos em fio fino e constante, até até emulsificar e formar uma maionese;
3. Adicione a mostarda, o suco de limão, o alho poró e bata bem. Caso necessário, adicione mais óleo até emulsificar novamente;
4. Adicione a maionese no salpicão e leve à geladeira por 20 minutos ou até servir.
5. Sirva com batata palha a gosto.