A carne mais deliciosa do churrasco em casa! A costela tem uma marmorização natural do corte e é ideal para métodos de cocção lentos. Depois de ficar bem douradinha, se desmancha delicadamente na boca.
O corte se distingue pela presença de “janelas” de gordura entre os ossos, daí o nome janelinha. Essa costela é ideal para ser preparada defumada no pit smoker.
É um corte de carne proveniente da parte dianteira do boi, próximo à costela. Tem textura firme e macia, bom marmoreio e muita suculência. Somado ao processo de maturação, garante um sabor intenso para o churrasco!
Essa carne tem uma capa de gordura que dá bastante suculência aos bifes do churrasco. Para ficar mais saborosa, deve ser servida mal passada ou ao ponto.
Esse é um dos cortes mais famosos do churrasco brasileiro. Perfeito para grelhar em bifes ou assar inteiro, caramelizando toda a capa de gordura.
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