Todo mundo ama fazer brigadeiro de panela, mas será que a receita “amadora” segue o mesmo padrão de um brigadeiro profissional? Veja o que pode estar faltando!
Esse é o segredo para deixar o seu brigadeiro mais macio! Ao invés de adicionar só o leite condensado, complemente com 50g de creme de leite de caixinha.
A textura do brigadeiro profissional depende de uma boa margarina, como a Margarina Doriana com Sal. Além de ser saborosa, é super cremosa!
Outra característica marcante do brigadeiro profissional é usar cacau em pó ou chocolate tablete meio amargo. A receita fica menos doce e com um sabor mais acentuado - pode testar!
Essa é uma outra dica que vai transformar a textura do seu brigadeiro! A glucose diminui a formação de cristais de açúcar, deixando a textura mais homogênea e macia.
E aí, gostou das dicas?