Por Minha Receita
Com o fim de semana se aproximando, não há nada melhor do que convidar a família toda para um churrasquinho, não é mesmo? E quando se trata de momentos deliciosos, saber como preparar a carne perfeita com o corte ideal faz toda a diferença.
Neste post, vamos explorar os melhores cortes de carne e as técnicas de preparo mais excepcionais para combinar com aquele pão de alho que tanto amamos. Você está pronto para se destacar como o mestre do churrasco nas reuniões familiares? Então, continue lendo e descubra mais!
Conheça os cortes de carne ideais para churrasco
Embora existam muitos gostos diferentes, quando o assunto é carne, podemos entrar em um consenso de que alguns cortes são superiores e recebem elogios em qualquer circunstância. Para facilitar na hora de fazer um churrasco e chamar a galera, fizemos uma lista com os cortes ideais. Confira:
Picanha
A picanha é indiscutivelmente a rainha do churrasco. Quando tem picanha, tem tudo. Este corte é conhecido por sua maciez, suculência e sabor incomparável.
A Picanha Friboi é a escolha perfeita para conquistar todos os paladares no almoço. Com ela, você garante um churrasco memorável e delicioso para toda a família e amigos.
E se quiser dar uma diferenciada no preparo, aposte em fazer uma picanha com crosta crocante, dará água na boca dos convidados.
Costela
Um dos cortes mais adorados pelos amantes de churrasco por todo o Brasil. Sua camada de carne suculenta e sabor marcante fazem dela uma escolha mais que perfeita para reunir a família e os amigos em torno da mesa em um churrasco de domingo, não é mesmo?
Ah, e por ser um corte grande e gorduroso, ela requer um tempo de preparo de no mínimo 4 horas, seja no tradicional churrasco de costela no chão ou em métodos de preparo mais elaborados, como o slow cooking, ok?
Maminha
Versátil e deliciosa, a maminha é um corte perfeito para churrascos em família. Sua textura macia e sabor suave a tornam uma opção perfeita para temperos e marinados, popular entre os churrasqueiros de longa data, tem um custo-benefício incomparável, sendo uma ótima carne barata para churrasco.
No entanto, para garantir que a maminha atinja todo o seu potencial de sabor e suculência, é importante se atentar à temperatura da churrasqueira e ao ponto do corte.
Além disso, esse é um corte perfeito para caprichar na receita. Que tal uma maminha recheada? É uma preparação repleta de sabores.
Alcatra
Primo da maminha, a alcatra é o corte que vem depois da terceira veia da picanha, e, por isso, é um verdadeiro tesouro escondido do churrasco. Com sua camada de carne macia e sabor marcante, é uma escolha versátil que pode surpreender até aos paladares mais exigentes.
Você pode explorar essa receita e adicionar temperos agridoces, como mostarda e mel, inovando no churrasco e deixando-o com ainda mais sabor.
Fraldinha
Muitas vezes subestimada, a fraldinha é a estrela do churrasco, esperando para brilhar. Com sua camada de carne marmorizada e sabor característico, ela oferece uma experiência gastronômica única e inigualável para quem ama um churrasquinho.
A receita de fraldinha no alho é deliciosa, casa com a textura da carne e realça o sabor da peça por conta da sua gordura e fibras marcantes. Cai muito bem também em marinadas das mais diversas, até em técnicas de grelhado que também realçam extremamente o seu sabor natural.
Filé mignon
Conhecido como o rei dos cortes de carne, o filé mignon é uma verdadeira indulgência gastronômica. Com sua textura macia e sabor refinado, é o coração e elegância da culinária. Considerada nobre e requisitada em momentos especiais.
Esse corte se caracteriza por sempre vir acompanhado de molho madeira, champignon e cabernet, além de harmonizar extremamente bem com um vinho de qualidade.
Carne com gordura ou sem gordura para churrasco?
A gordura é vista como uma parte ruim da carne por muitas pessoas. Porém, para o churrasco, uma camada de gordura é essencial para garantir a suculência e maciez da peça, além de ser um agente que atribui mais sabor ao prato.
Outro ponto importante é que essa gordura ajuda a caramelizar a carne e a manter os líquidos que mantêm a textura macia, elevando a experiência do churrasco. Então, se for comprar a carne para o churrasco, opte por aquela que apresenta uma boa marmorização.
É claro que o consumo em excesso de gordura não faz bem para a saúde, mas na preparação da carne no churrasco, é a gordura que ajuda a alcançar o ponto e sabor perfeitos. Se não gostar, pode remover essa camada após a finalização sem problemas.
O tempero é parte crucial do churrasco!
O tempero no churrasco é fundamental, mas deve-se ter cuidado. A primeira dica é temperar a carne apenas no momento em que for colocá-la na churrasqueira, pois temperá-la muito tempo antes faz com que o sal tire o suco da carne, retirando sua suculência.
Se quiser dar um toque especial na carne, as ervas, especiarias e elementos ácidos podem contribuir para um sabor diferenciado que eleva o paladar.
Para um sabor ainda mais completo, você pode fazer uma marinada com ervas frescas e alho, que atribui à carne um aroma e sabor mais acentuados. Se gostar de pimenta, pode se aventurar nessa marinada e adicionar temperos como páprica picante.
A garantia de sucesso do churrasco está no tempero ideal para a peça, tornando-o mais saboroso e de agrado de todos.
Carnes Friboi Maturatta: garantia de qualidade em seu churrasco
Cada peça da Friboi Maturatta é cuidadosamente selecionada e preparada para garantir uma textura macia, um sabor rico e um aroma tentador que farão seus convidados voltarem para mais.
É o compromisso inabalável com a excelência que torna a Friboi Maturatta a escolha natural para o seu churrasco. Então, quando se trata de qualidade, não aceite nada menos.
Esperamos que nosso guia tenha te ajudado a escolher o melhor corte para preparar aquela carninha de respeito em seu almoço ou janta. E se quiser incrementar a sua refeição, confira nossas receitas com os melhores acompanhamentos para churrasco e surpreenda seus convidados com pratos deliciosos.
Navegue pelo nosso site e descubra esse mundo gastronômico. Até mais!
