Bovinos
Filé Mignon Wellington com Cogumelos e Espinafre
Rendimento
4 porções
Preparo
1 horas
Ingredientes
- Carne:
- 1 kg de Filé Mignon 1953 Friboi
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Recheio:
- 500g de cogumelos Paris picados
- 200g de espinafre fresco
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Massa folhada:
- 1 rolo de Massa Folhada Massa Leve
- 1 ovo batido
Modo de preparo
- Tempere o Filé Mignon 1953 Friboi com sal e pimenta e sele-o em uma frigideira quente por todos os lados.
- Retire da frigideira e deixe esfriar.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cogumelos e refogue até que soltem toda a água.
- Junte o espinafre e refogue até que murche.
- Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
- Junte o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 15 minutos
- Desfie o filé mignon e misture ao refogado.
- Abra a massa folhada e espalhe o refogado no centro.
- Coloque o Filé Mignon 1953 Friboi por cima e feche a massa, apertando bem as bordas.
- Pincele com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.
Prato delicado para ocasiões especiais
O Filé Mignon Wellington é um clássico da culinária francesa, conhecido por sua elegância e sabor. A combinação perfeita entre o Filé Mignon 1953 Friboi macio e suculento, o recheio cremoso de cogumelos e espinafre, e a massa folhada crocante, é simplesmente irresistível! A carne derrete na boca, o recheio é saboroso e aromático, e a massa crocante completa a experiência gastronômica com uma textura incrível. Sem dúvida, uma receita ideal um jantar romântico ou evento especial. Essa combinação de sabores e texturas é perfeita para quem busca um prato sofisticado e inesquecível.
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Filé Wellington com cogumelos e espinafre: combinação perfeita
A combinação do filé mignon Wellington com cogumelos e espinafre é perfeita porque os sabores se complementam e se harmonizam. O Filé Mignon 1953 Friboi fornece o sabor intenso e a textura macia, enquanto os cogumelos adicionam um toque terroso e uma textura crocante. O espinafre, por sua vez, contribui com frescor e leveza, equilibrando os sabores mais intensos. Outra dica importante é assar o Filé Mignon Wellington em um forno pré-aquecido para garantir que a massa folhada fique crocante.
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Harmonizações de Bebidas e Sobremesas
Acompanhar esse clássico requer atenção à harmonização de sabores. Para bebidas, vinhos tintos encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, realçam a riqueza da carne. Drinks clássicos como Old Fashioned ou Negroni também combinam bem. Nas sobremesas, opte por sabores que complementam, não sobreponham, o prato principal. Tortas de frutas ácidas, como tortas de limão ou mousse de maracujá, equilibram a carne sem ser enjoativas.
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