Por Minha Receita
A pamonha é uma receita feita com milho, típica das festas juninas, com opções doces e salgadas que encantam todos os brasileiros, especialmente em dias mais frescos.
Neste texto, vamos ajudá-lo a preparar a melhor pamonha para que você possa se deliciar. Continue lendo para confira nossas dicas:
7 Dicas para preparar pamonhas deliciosas
Confira nossas dicas para garantir o sucesso na preparação de pamonhas irresistíveis, desde a escolha do milho até a montagem, você aprenderá todos os passos necessários para criar essa delícia em sua própria cozinha.
1. Escolha o milho ideal para a pamonha
Antes de começar sua pamonha é essencial dominar o primeiro passo: a escolha do milho, pois a qualidade do milho determinará o sucesso da receita de pamonha. Por isso, opte por espigas com grãos de um amarelo vibrante e textura firme.
2. Reserve as palhas
Para começar, inicie retirando as palhas do milho com cuidado. Corte a ponta do milho no lado mais arredondado para facilitar a remoção das palhas. Em seguida, lave bem as palhas e coloque-as em uma panela com água fervente.
Deixe ferver por cerca de 3 minutos para as folhas ficarem mais maleáveis. Após fervidas, escorra as palhas e reserve-as enquanto prepara a massa da pamonha.
3. Tire os milhos das espigas
Em um recipiente com uma superfície plana, como uma forma de bolo, posicione a espiga de milho na vertical e, com o auxílio de uma faca afiada, corte os grãos ao longo da espiga. Os grãos cortados pela metade que ainda estiverem na espiga podem ser retirados com uma colher, pois essa parte contribui para a cremosidade da pamonha.
4. Prepare a pamonha
No liquidificador, adicione uma porção de grãos de milho e um pouco de leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Repita este processo até usar todo o milho, adicionando o leite aos poucos e batendo gradualmente para alcançar uma textura suave e uniforme.
5. Misture os outros ingredientes
Depois de bater a massa no liquidificador, transfira-a para um recipiente adequado e adicione os outros ingredientes. Para a pamonha doce, inclua uma pitada de sal e uma porção de açúcar; para a versão salgada, apenas o sal é necessário. Em seguida, acrescente a Margarina Doriana com Sal derretida à massa e misture bem até ficar homogêneo.
6. Montagem das pamonhas
Embora muitas pessoas tenham receio de montar as pamonhas, na verdade, não há segredo. Lembra das folhas fervidas no início? É hora de usá-las! Selecione as folhas maiores, pois serão mais úteis neste processo.
Primeiro, dobre levemente a folha na vertical, onde ela tende dobra-se naturalmente. Em seguida, pegue a ponta inferior e traga-a até a parte superior da palha, formando assim uma espécie de bolsinha. Agora, você pode começar a rechear, mas deixe um espaço na parte de cima para evitar vazamentos.
Com outra palha, vire-a ao contrário, de modo que a parte mais estreita esteja voltada para cima. Envolva a pamonha com essa segunda palha e dobre a parte que sobrar. Para evitar vazamentos, amarre um barbante ao redor dela, dando um nó como se estivesse embrulhando um presente.
7. Coloque para cozinhar
Após embrulhar todas as pamonhas, é hora da cozinhá-las e finalizar sua receita de pamonha. Para isso, encha uma panela com água e quando estiver fervendo, coloque todas as pamonhas para cozinhar de 40 a 50 minutos.
Você também pode gostar: Como fazer bolo de milho: receita fácil para o café da tarde
Receitas de pamonha doce e salgadas para sair do comum
Agora que você já dominou a receita tradicional das pamonhas, experimentar versões recheadas e diferenciadas é simples. Tudo o que você precisa fazer é ajustar a massa para doce ou salgada e, na hora de colocar a pamonha na palha, adicionar o recheio de sua preferência. Confira algumas ideias:
1. Pamonha doce romeu e julieta
Se você é um entusiasta da deliciosa mistura entre queijo branco e goiabada, conhecida como Romeu e Julieta, certamente ficará encantado com a união desses sabores clássicos na pamonha.
Para essa versão, basta cortar o queijo e a goiaba em fatia e colocar na palha antes do creme de pamonha. O resultado será surpreendente.
2. Pamonha salgada de frango com queijo meia-cura
Esta pamonha salgada de frango com queijo meia-cura oferece uma refeição completa! Para o recheio, basta refogar frango desfiado com cubos de bacon, tomate e cheiro verde. Em seguida, adicione esse recheio dentro das palhas com o queijo meia- cura e finalize com a massa da pamonha.
3. Pamonha de forno salgada com bacon
Se você deseja experimentar algo diferente, que tal preparar uma pamonha de forno? Esta versão é ideal para fazer uma quantidade maior, perfeita para toda a família desfrutar, e também é uma ótima opção para servir no café da tarde.
Preparar a pamonha de forno salgada com bacon é simples. Basta adicionar cubos de bacon à massa. Para torná-la ainda mais saborosa, você pode incluir queijo de sua preferência e ervas finas para um toque refrescante.
A pamonha é um preparo feito com milho que fica delicioso, cremoso e é muito versátil, combinando com diversos recheios. Use da criatividade e recheie com os ingredientes de sua preferência e faça deliciosas receitas de pamonha em casa!
Esperamos que nossas dicas tenham sido úteis para você. Agora, é hora de saborear essa delícia! Aproveite ao máximo!
