Strogonoff de Carne

Como fazer strogonoff de carne

1. Corte o bife de Alcatra Friboi Reserva em tiras e reserve fora da geladeira até que fiquem em temperatura ambiente;
2. Aqueça uma panela em fogo médio.  Assim que aquecer, adicione 1 colher de sopa de azeite e doure 1/4 das tiras de carne por cerca de 3/4 minutos, virando para que dourem por igual;
3. Repita a operação com o restante da carne, sempre adicionando um fio de azeite antes da carne;
4. Reserve toda a carne em uma tigela e adicione mais um fio de azeite na panela;
5. Adicione a cebola e refogue por cerca de três minutos ou até que murchem. Enquanto a cebola refoga, com auxílio de uma espátula, solte bem todos os pedacinhos de carne que possam ter ficado grudado no fundo e laterais da panela;
6. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
7. Adicione o extrato de tomate, o ketchup e volte com a carne para a panela. Misture bem;
8. Adicione o molho inglês, o cogumelo e misture delicadamente para não quebrar os cogumelos;
9. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino;
10. Cozinhe até que o creme comece a levantar fervura;
11. Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos ou até o molho encorpar e engrossar um pouco;
12. Desligue o fogo e sirva imediatamente com o acompanhamento da sua preferência.