Lasanha de carne moída: o que fazer para o prato não ficar seco?

julho 29, 2024

Por Minha Receita

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A lasanha de carne moída, ou lasanha à bolonhesa, é uma comida reconfortante que tem a cara do almoço de domingo! Apesar de ser simples de fazer, a receita de lasanha de carne moída precisa de um molho saboroso para que o prato não fique seco. Os ingredientes para lasanha de carne moída mais importantes são o molho, a cobertura de queijo e uma massa de lasanha bem gostosa.

A seguir, confira como fazer lasanha de carne moída!

Qual a melhor carne para fazer lasanha de carne moída?

Acém Friboi Reserva: Uma carne saborosa e relativamente magra, ideal para a lasanha bolonhesa.
Patinho Friboi Reserva: Outra opção magra que resulta em um molho menos gorduroso.
Paleta: Contém um pouco mais de gordura, o que pode adicionar sabor e umidade ao molho.
Miolo de acém: Uma combinação magra e saborosa, perfeito para pratos como lasanha.

Saiba mais: Essa são as melhores carnes para moer!

Como fazer molho bolonhesa para lasanha de carne moída?

Ingredientes:

500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 talo de aipo picado
1 cenoura picada
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xícara de vinho tinto
1 xícara de caldo de carne
1 folha de louro
1 fio de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino, manjericão e orégano a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados em azeite de oliva até ficarem macios;
Adicione a carne moída e cozinhe até dourar;
Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar;
Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de carne e as ervas;
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, adicionando água ou caldo conforme necessário para manter o molho úmido.

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Como fazer molho branco para lasanha?

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Mas afinal, o que fazer para a lasanha não ficar seca?

Veja como montar lasanha de carne moída para que o preparo não fique seco ou com pouco molho:

Montagem ideal: Primeiro, cubra a travessa com molho bolonhesa e coloque por cima a massa para lasanha. Você pode fazer uma lasanha de carne moída com massa pronta ou massa caseira.

Cubra com bastante molho: Certifique-se de usar bastante molho, tanto bolonhesa quanto bechamel. A massa da lasanha absorve um pouco do molho durante o cozimento, então é essencial que haja suficiente para evitar que a lasanha fique seca.

Adicione muuuito queijo: Depois de montar as camadas de recheio e massa, uma camada generosa de queijo na parte superior ajuda a manter a umidade. O queijo derretido cria uma barreira que impede a evaporação excessiva do líquido.

Asse a lasanha de carne no forno com papel alumínio: Nos primeiros 30 a 40 minutos de forno, cubra a lasanha com papel-alumínio. Isso mantém o vapor dentro e evita que a superfície resseque. Retire o alumínio nos últimos 10 minutos para dourar o queijo.

Se precisar, adicione caldo de carne: Adicionar um pouco de caldo de carne ao molho bolonhesa também pode aumentar a umidade do prato.

O que fazer se a lasanha ficou seca?

Se perceber que a lasanha de carne moída está seca, aqueça um pouco de molho extra e despeje sobre a lasanha antes de reaquecer. Além disso, cubra a lasanha com papel alumínio e adicione um pouco de água ou caldo ao redor das bordas antes de reaquecer. O vapor ajudará a hidratar a massa e os recheios.

Como esquentar lasanha para não ficar seca?

No microondas: Coloque a lasanha em um prato apto para microondas e cubra com um pano de prato úmido ou papel toalha úmido. Isso ajuda a criar vapor e mantém a lasanha úmida.

No forno baixo: Aqueça a lasanha no forno a baixa temperatura (cerca de 150°C) e cubra com papel alumínio para evitar ressecamento. Adicionar um pouco de molho ou água ao redor da lasanha também pode ajudar.