Tacos de Salsicha com Guacamole

Modo de preparo da Guacamole: 

1. Corte os avocados (ou abacate), a cebola roxa e o tomate em cubos, e pique o coentro (ou salsinha); 
2. Coloque tudo em um bowl e adicione o suco de limão, o azeite e o sal. 3. Misture e reserve. 

Modo de preparo da Tortilha de Milho: 

1. Misture as farinhas de milho e trigo e o sal em um bowl, e adicione a água aos poucos, enquanto mistura com as mãos, até obter uma massa firme. 
2. Adicione o óleo e misture bem, e reserve por 10 minutos para a massa repousar.
3. Divida a massa em 4 partes iguais, formando uma bolinha. 
4. Polvilhe farinha de milho na bancada para abrir a massa usando um rolo, até que ela fique redonda e fina. 
5. Ponha a tortilha uma frigideira pré-aquecida, com fogo alto, e deixe dourar.
6. Vire a tortilha para dourar do outro lado;
7. Obs.: Se preferir, compre as tortilhas para tacos já prontas!

Finalização e Montagem: 

1. Pré-aqueça o forno à temperatura de 220°c por 15 minutos; 
2. Em uma frigideira pré-aquecida grelhe as salsichas dos dois lados; 
3. Monte a tortilha formando um C, e adicione a guacamole, a salsicha grelhada, e o queijo ralado; 
4. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos para derreter o queijo.