Por Minha Receita
Quem não adora sair da rotina de vez em quando e se aventurar na culinária de outros lugares do mundo? A gastronomia árabe é um verdadeiro convite para uma jornada de sabores e aromas envolventes, oferecendo uma experiência gastronômica única e inesquecível.
Ficou curioso? Que tal organizar uma noite árabe com familiares e amigos para explorar as delícias que são as comidas árabes? Para te inspirar, reunimos algumas das mais irresistíveis receitas. Confira!
1. Faláfel
Faláfel é uma das receitas mais tradicionais do mundo árabe, e não é difícil entender o motivo. Esses bolinhos fritos, feitos principalmente de grão-de-bico, são uma verdadeira explosão de sabores e texturas. No entanto, prepará-los requer um pouco de planejamento, já que o grão-de-bico precisa ficar de molho na água por pelo menos 14 horas.
Após esse processo, basta misturar o grão amolecido com alho, cebola, cebolinha e coentro em um processador, até que tudo esteja bem incorporado, mas sem formar uma pasta. Em seguida, é hora de temperar com sal, cominho, páprica picante e pimenta-do-reino antes de formar as bolinhas para fritar.
Além de ser uma delícia, o faláfel é uma opção muito presente no cardápio vegano, já que não contém ingredientes de origem animal. Essa comida árabe combina perfeitamente como entradinha ou petisco, sua combinação de textura crocante por fora e macia por dentro é a garantia de conquistar todos os paladares.
2. Homus
Homus é uma pasta de grão-de-bico que pode ser servida com diversos alimentos, como tortilhas, pão sírio, quibes, vegetais e até mesmo bolinhos, como o faláfel. Para a receita, assim como no preparo do faláfel, o grão deve ficar de molho na água por no mínimo 14 horas. Depois desse tempo, cozinhe-o por cerca de uma hora até ficar macio.
Após o cozimento, reserve um copo da água e escorra o restante. Em seguida, leve os grãos ao processador e adicione tahine, suco de limão, alho, sal e cominho. Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione a água reservada aos poucos para deixar a pasta mais cremosa.
Para finalizar, sirva sua receita de homus com um fio de azeite por cima e, se desejar, salpique um pouco de páprica e salsinha ou hortelã para dar mais sabor. Aproveite!
3. Tabule
Tabule é uma excelente escolha se você está procurando uma salada refrescante e fácil de preparar. Esse aperitivo libanês é feito com trigo, o mesmo utilizado no quibe.
O preparo é rápido: basta hidratar o trigo por 15 minutos na água e misturar com tomate, salsa, hortelã e cebola, todos picados. Adicione suco de limão e tempere com sal e pimenta. Seu tabule está pronto. Essa comida árabe é geralmente servida com folhas de alface para que você possa recheá-las com tabule e se deliciar.
4. Baba ganoush
Baba ganoush é uma deliciosa pasta de berinjela típica da culinária árabe, perfeita para ser servida como entrada ou acompanhamento. A combinação de sabores defumados e temperos faz da receita uma opção irresistível.
Para preparar o baba ganoush, comece assando ou grelhando as berinjelas até que fiquem bem macias e com a casca queimada. Isso dará um sabor defumado característico ao prato. Em seguida, retire a polpa das berinjelas e coloque em um processador.
Adicione tahine, suco de limão, alho, azeite, sal e cominho. Bata tudo até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se preferir, ajuste os temperos a gosto, adicionando mais limão ou alho conforme sua preferência. Sirva o baba ganoush com um fio de azeite por cima e, para um toque final, salpique um pouco de páprica e salsa picada.
5. Shawarma
O shawarma é uma receita típica do Oriente Médio que tem ganhado popularidade em muitos lugares do mundo, inclusive no Brasil. Esse lanche é feito com pão árabe ou pão sírio e recheado com tiras de carne ou frango e ingredientes de sua preferência, como legumes, saladas, maioneses, homus e até batata frita.
O preparo do shawarma de frango ou de carne não tem segredo: escolha os ingredientes que você mais gosta, recheie o pão e enrole a massa para manter o recheio bem junto, preservando a forma original. Depois, é só se deliciar com essa comida árabe cheia de sabores.
6. Kafta
A kafta é um alimento popular no Brasil, frequentemente servida em espetinhos. Prepará-la é simples: comece escolhendo uma carne bem moída, preferencialmente com um pouco de gordura para ajudar na liga e garantir suculência.
Tempere-a generosamente para obter o autêntico sabor libanês. Use sal, cominho, canela, hortelã, pimenta e salsinha. Adicione também cebola ralada, lembrando de espremer bem para retirar o excesso de água. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Modele a mistura em palitos de churrasco ou faça bolinhos. Você pode assar na churrasqueira ou cozinhar na frigideira, conforme sua preferência. A kafta de carne é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para trazer um toque do Oriente Médio ao seu churrasco.
7. Manakish
Manakish é uma massa que também é chamada de pizza do Oriente Médio muito consumida no café da manhã. Na maioria das vezes, é servida com azeite e za’atar, mas também pode ser recheada com outros alimentos, como queijo e carne.
Para preparar a massa, você vai precisar de 500 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento biológico seco, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e água morna o suficiente para formar a massa.
Comece misturando a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Adicione o azeite e a água morna aos poucos até obter uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos e, em seguida, deixe-a descansar coberta em um lugar quente por aproximadamente 1 hora.
Depois que a massa descansar, divida-a em 8 partes iguais e abra cada uma em discos finos. Para a cobertura, misture za’atar com azeite de oliva e espalhe generosamente sobre cada disco. Asse os discos em forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos ou até que estejam dourados. O manakish é perfeito para ser servido como lanche do café da manhã ou da tarde.
Como garantir a qualidade nos pratos árabes?
Para garantir que suas comidas árabes sejam deliciosas, é essencial escolher ingredientes de alta qualidade, especialmente quando se trata de carnes. Muitos pratos árabes dependem de carnes bem preparadas para realçar seus sabores únicos.
Por isso, opte por produtos de confiança, como a linha Friboi Reserva, que oferece carnes de excelência, assegurando que seus pratos tenham o sabor e a textura ideais. A escolha de bons ingredientes é o primeiro passo para uma experiência gastronômica árabe inesquecível.
Gostou das nossas dicas de comidas árabes? Espero que aproveite essa rica gastronomia e todas as suas delícias. Em nosso blog, você encontra ainda mais receitas árabes, como quibe frito, esfiha aberta e outras.
Além disso, oferecemos uma variedade de receitas e dicas importantes sobre o mundo da culinária, abrangendo desde pratos principais até sobremesas. Quer saber mais? Navegue em nosso blog e descubra tudo o que preparamos para você.
