Por Minha Receita
As carnes assadas são opções clássicas para momentos especiais em família como o Dia dos Pais. Cortes como picanha, maminha, filé mignon e contra-filé são excelentes escolhas, mas aqueles mais econômicos, como acém ou paleta, também podem surpreender.
Esses pratos podem ser preparados no forno, na churrasqueira ou até mesmo na airfryer e combinam bem com diversos acompanhamentos, como saladas, arroz, farofa, vinagrete, maionese e legumes grelhados. Isso permite criar um menu completo e farto, ideal para um almoço ou jantar especial.
Continue a leitura e confira as receitas de carne assada que selecionamos para você!
Qual é o melhor corte de carne para assados?
Saber escolher a carne certa é crucial para garantir peças suculentas e macias em preparos assados. Carnes que permitem um cozimento mais lento, como costela, maminha, filé mignon, lagarto e alcatra, são escolhas ideais. Eles tendem a manter a suculência e a desenvolver sabores profundos durante o processo de assado.
Outro ponto importante para fazer carnes assadas é optar por carnes de qualidade. Escolher a Maturatta Friboi é a melhor escolha, pois garante excelência em seus cortes para saborear momentos especiais.
Receitas de carne assada: 9 opções para o Dia dos Pais
Se você está planejando um almoço ou um jantar especial para o Dia dos Pais e quer surpreender os paladares da sua família, aqui estão algumas das melhores receitas de carne assada para essa ocasião:
1. Maminha recheada com frutas secas
A maminha é uma carne macia e suculenta, retirada da parte traseira do boi. Esse corte fica perfeito ao ser assado, seja no forno convencional ou na churrasqueira.
A opção de maminha recheada com frutas secas é ideal para o Dia dos Pais, pois esse recheio eleva os sabores da carne, adicionando ainda mais texturas e um toque adocicado.
Para completar essa refeição, aposte em um arroz branco soltinho e uma farofa de bacon para adicionar crocância ao prato, proporcionando uma experiência gastronômica ainda mais rica e saborosa.
2. Costela com molho agridoce e purê de batata
A costela é uma carne conhecida por sua suculência e sabor marcante. Quando assada lentamente, se desmancha e fica extremamente macia, perfeita para impressionar no Dia dos Pais. Uma receita de costela com molho agridoce traz um contraste interessante de sabores, afinal, o doce do molho complementa o sabor robusto da carne.
Para acompanhar, o purê de batata é uma escolha clássica que harmoniza muito bem com a riqueza da costela. A cremosidade do purê equilibra a intensidade do prato, resultando em uma combinação que agrada todos os paladares.
3. Picanha invertida coberta com bacon
A picanha é um dos cortes mais populares e versáteis para churrascos e assados. Na técnica da picanha invertida, a carne é aberta e virada do avesso com a capa de gordura ficando por dentro. Depois, ela é recheada com ingredientes da sua preferência, como bacon, que adiciona uma deliciosa crocância ao preparo.
Essa é uma das receitas de carne assada que facilmente conquista os paladares. Para completar essa refeição, sirva um vinagrete de tomate e cebola. Esse acompanhamento equilibra os sabores intensos da carne com frescor, criando uma combinação perfeita para um Dia dos Pais especial.
4. Cupim assado com vinagrete de laranja
O cupim é um corte de carne bovina que, quando bem preparado, se desmancha na boca devido à sua textura marmorizada. Assado lentamente, o cupim adquire uma suculência irresistível.
Servido com vinagrete de laranja, o prato ganha uma acidez e doçura que proporcionam um contraste refrescante, realçando ainda mais o sabor da carne. É uma escolha que certamente irá surpreender no Dia dos Pais. Para acompanhar, uma salada de folhas verdes e batatas douradas ao forno são opções ideais, criando um prato equilibrado e cheio de sabor.
5. Maminha recheada com muçarela e cogumelos
A maminha é um corte conhecido por sua maciez e sabor suave. Recheada com muçarela e cogumelos, transforma-se em uma explosão de sabores. O queijo derretido e os cogumelos acrescentam umidade e uma complexidade deliciosa à carne, tornando-a uma opção irresistível para o Dia dos Pais.
Para complementar esse prato, um arroz à grega e uma salada de folhas variadas com molho de mostarda e mel são ótimos acompanhamentos, trazendo leveza e frescor à refeição.
6. Alcatra assada com geleia de pimenta
A alcatra é um corte versátil que, quando assado, fica incrivelmente suculento e saboroso. Cobrir a alcatra com geleia de pimenta adiciona uma camada de sabor picante e doce que complementa a carne perfeitamente. A combinação é ideal para quem gosta de sabores ousados.
Essas receitas de carne assada podem ser incrementadas com diferentes tipos de geleias, permitindo escolher a que mais gosta para adicionar um toque de sofisticação e proporcionar uma experiência gustativa única.
7. Alcatra na manteiga de ervas
A alcatra preparada com manteiga de ervas é uma escolha clássica e elegante. A manteiga, derretendo sobre a carne quente, infunde-a com um sabor rico e aromático, tornando cada mordida uma experiência gourmet.
Para completar a refeição, você pode preparar legumes assados, como cenouras e batatas, e um purê de batata doce para um prato harmonioso e cheio de sabor. Esses acompanhamentos são ideais para realçar os sabores das receitas de carne assada, criando um conjunto equilibrado e sofisticado para celebrar o Dia dos Pais.
8. Filé mignon Wellington
O filé mignon Wellington é uma opção refinada e elegante, perfeita para celebrar o Dia dos Pais com um jantar especial. Envolto em massa folhada dourada e crocante com uma camada de patê e cogumelos, o filé mignon mantém-se suculento e saboroso graças ao cozimento cuidadoso.
Para acompanhar esse prato sofisticado, aspargos grelhados e um purê de batatas com trufas são escolhas ideais, proporcionando um contraste de texturas e sabores que complementam perfeitamente o filé mignon Wellington. Complete a experiência gastronômica servindo com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Bordeaux, que harmoniza bem com a riqueza e complexidade do prato.
9. Lagarto recheado com farofa de bacon
O lagarto é um corte magro que, quando recheado com farofa de bacon, ganha uma nova dimensão de sabor e textura. A farofa de bacon adiciona umidade e um sabor defumado irresistível ao lagarto, transformando-o em uma opção deliciosa para uma ocasião especial como o Dia dos Pais.
Você pode personalizar esta receita adicionando ingredientes de sua preferência, como queijos, legumes ou outros complementos que combinem bem com o sabor do bacon. São opções que também elevam a sua receita de carne assada e dão água na boca.
O prato é ideal para ser servido no almoço de Dia dos Pais, acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca, criando um menu completo e irresistível para celebrar essa data especial.
Essas receitas de carnes assadas não apenas realçam o sabor dos cortes, mas também são ideais para tornar o Dia dos Pais ainda mais especial. Esperamos que aproveite essas sugestões de receitas de carne assada e prepare uma refeição inesquecível para celebrar essa data tão importante.
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Até mais!
