Sobrecoxa de Frango no Fubá ao Molho de Salsinha

Cada parte do frango tem a sua particularidade para diferentes receitas. A sobrecoxa de frango, por ter mais gordura em sua composição, é uma carne mais suculenta. Com um bom tempero e o tempo certo de cozimento, é um ótimo prato para qualquer ocasião. Nesta versão da sobrecoxa à milanesa, a farinha de rosca é substituída pela farinha de fubá, responsável por deixar uma crosta mais grossa e crocante.
O segredo está na temperatura do óleo!
O preparo deste prato é muito fácil, mas é preciso seguir os tempos indicados em cada etapa para dar tudo certo no fim. É importante que as sobrecoxas fiquem reservadas para absorver melhor os temperos. E, na hora de fritar, a temperatura do óleo é muito importante para garantir uma casquinha crocante. Nesse processo, frite os pedaços aos poucos.
Diferentes acompanhamentos combinam com a sobrecoxa de frango
A receita com sobrecoxa de frango cai bem com qualquer acompanhamento. O molho de salsinha é muito fácil de preparar e leva mais acidez para o prato, mas também pode ser substituído por um delicioso creme de milho. Se você quiser aproveitar essa parte da ave em outras receitas, a dica é preparar uma sobrecoxa de frango assada recheada com ricota, castanha de caju e tomate.