Caldo de Mandioca com Jerked Suíno

Como fazer caldo de mandioca

1. Em uma panela grande adicione o Jerked Suíno Seara, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver;
2. Ferva por cerca de 5 minutos e escorra a água;
3. Repita a operação mais 2 vezes;
4. Escorra o Jerked e desfie grosseiramente ainda quente com auxílio de um garfo. Reserve;
5. Preaqueça o airfryer a 150°C;
6. Corte a pontinha das duas cabeças de alho para expor somente a ponta dos dentes de alho;
7. Acomode as cabeças de alho com a ponta virada pra cima no cesto do airfryer;
8. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino;
9. Asse o alho por 20 minutos;
10. Enquanto o alho assa, em uma panela de pressão, adicione a mandioca, tempere com sal e tomilho;
11. Cubra a mandioca com água até o limite indicado na panela e leve ao fogo alto até pegar pressão;
12. Assim que pegar pressão, diminua o fogo para o mínimo e cozinhe por 10 minutos;
13. Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha;
14. Retire o alho do airfryer e espere amornar;
15. Leve uma panela grande ao fogo baixo até aquecer;
16. Derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos;
17. Enquanto a cebola refoga, esprema o alho já morno no copo do liquidificador;
18. Adicione a carne desfiada na panela com a cebola e refogue por 5 minutos;
19. Adicione no copo do liquidificador junto ao alho espremido, parte da mandioca cozida com o caldo do cozimento e bata por cerca de 5 minutos, até formar um creme bem liso e homogêneo;
20. Transfira o creme pra panela com o refogado de cebola e carne;
21. Bata o restante da mandioca com a água do cozimento, batendo por 5 minutos até formar um creme liso e homogêneo também;
22. Misture bem todo o caldo para incorporar todos os ingredientes e mantenha no fogo só até aquecer;
23. Desligue o fogo e sirva o caldo de mandioca com Jerked salpicando a salsinha.