Bovinos
Bife ao Molho Ferrugem
Ingredientes
- 700g de Bife de Alcatra Friboi
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de óleo
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 1 colher de chá de alho picadinho
- 1 1/2 colher de chá de tomilho debulhado
- 1 colher de chá de alecrim debulhado
- 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 tomates italianos picadinhos
- 2 xícaras de caldo de carne
- Folhas de salsinha picadas a gosto
Modo de preparo
- Retire o Bife de Alcatra Friboi da geladeira e deixe chegar em temperatura ambiente, cerca de 20 minutos depois;
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio;
- Assim que estiver bem quente, adicione o azeite e o óleo;
- Divida os bifes em 4 porções. Tempere uma porção com sal, pimenta do reino e frite por 2 minutos, virando na metade do tempo para que os dois lados dourem por igual. Retire os bifes da panela e reserve;
- Repita a operação com o restante dos bifes;
- Após retirar a última porção de bife, adicione a cebola e refogue por 3 minutos ou até que murche;
- Adicione o alho, o tomilho e o alecrim. Misture muito bem e refogue por mais 2 minutos;
- Volte com os bifes para a panela e misture bem para incorporar todos os ingredientes;
- Adicione o vinho tinto, o extrato de tomate, os tomates picados e cozinhe por 5 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar;
- Adicione o caldo de carne, acerte sal e pimenta do reino. Diminua o fogo para o mínimo e tampe a panela;
- Cozinhe a carne por cerca de 40 minutos ou até que os bifes estejam macios, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo;
- Desligue o fogo, salpique as folhas de salsinha e sirva acompanhado de arroz branco e a farofa de sua preferência.
Bife ao molho ferrugem para o dia a dia e ocasiões especiais
O bife ao molho ferrugem é a sugestão ideal que se adapta facilmente em várias ocasiões, seja para realizar a preparação das refeições no dia a dia ou para servir em ocasiões especiais, como a reunião da família no domingo. Não tem segredo! A receita de bife ao molho ferrugem é facinho de fazer e fica pronta em 1 hora. E, mais: combina muito bem com acompanhamentos tradicionais, seja um arroz branco soltinho ou uma salada fresca.
Como fazer bife ao molho ferrugem? Utilize a Alcatra Friboi
Para que a sua receita de bife ao molho ferrugem fique ainda mais saborosa e suculenta, recomendamos que utilize ingredientes de qualidade. Por isso, o Bife de Alcatra Friboi não pode ficar de fora dessa. Considerado um dos cortes mais macios e suculentos do boi, a Alcatra Friboi é muito valorizada por sua textura e sabor. Além disso, rende ótimos preparos grelhados, assados ou cozidos ao forno, frequentemente servido em restaurantes de alta gastronomia.
Veja também: Molhos para churrasco: 5 receitas para elevar o sabor da carne
Outras sugestões de molhos para acompanhar o seu bife
Além do molho ferrugem, existem diversas outras opções deliciosas que combinam perfeitamente com o Bife Alcatra Friboi. Desde opções mais simples, como o Molho Barbecue e Molho Laranja, até os mais refinados, como Molho Gorgonzola, Molho Balsâmico, Molho Madeira e Molho Madeira e Cogumelos.
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