Por Minha Receita
Se você está procurando uma receita que seja, ao mesmo tempo, sofisticada e simples de preparar, o lombo de porco com mostarda e mel acompanhado de batatas é a escolha perfeita. Essa combinação clássica de sabores agridoce é uma verdadeira explosão de sabor que vai agradar até os paladares mais exigentes. Nesta matéria, vamos te mostrar como preparar esse prato irresistível e dar algumas dicas para garantir que ele fique perfeito!
Veja também: Bisteca de porco na frigideira
Por que o lombo de porco com mostarda e mel é tão especial?
O lombo de porco é uma carne macia e suculenta que, quando bem temperada, pode se transformar em uma refeição digna de qualquer ocasião especial. A mostarda e o mel formam uma dupla dinâmica: a mostarda adiciona um toque picante e ácido, enquanto o mel traz a doçura necessária para equilibrar os sabores. Juntas, essas combinações realçam a carne, criando uma crosta deliciosa ao redor do lombo, enquanto as batatas assadas absorvem todos os sucos e aromas, completando o prato com perfeição.
Receita de lombo de porco com mostarda e mel
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1 peça de Lombo Suíno Resfriado Seara (cerca de 1 kg)
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
1) Preparando a marinada: em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o alho picado, o alecrim, sal e pimenta-do-reino. Essa mistura será usada para temperar o lombo de porco.
2) Temperando o lombo: espalhe a marinada por toda a superfície do lombo, massageando bem para que os sabores penetrem na carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou, se possível, por algumas horas na geladeira para um sabor ainda mais intenso.
3) Assando o lombo: pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o lombo em uma assadeira, adicione as batatas ao redor, regue com o azeite e tempere as batatas com sal e pimenta. Se estiver usando, despeje o vinho branco sobre as batatas para dar umidade e sabor extra ao prato. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4) Finalizando: após 1 hora, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C. Deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e as batatas macias. Se desejar, vire as batatas na metade do tempo para assarem de maneira uniforme.
5) Servindo: retire o lombo do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o lombo de porco fatiado com as batatas ao lado, regando com o molho que se formou na assadeira. Decore com salsinha picada e aproveite!
Dicas para o lombo perfeito
- Marinada prolongada: se tiver tempo, deixe o lombo marinar de um dia para o outro. Isso garantirá que todos os sabores sejam absorvidos pela carne.
- Batatas crocantes: para batatas ainda mais crocantes, dê uma leve cozida antes de assá-las. Isso ajuda a formar uma crosta mais dourada.
- Molho extra: se quiser um molho extra, deglace a assadeira com um pouco mais de vinho branco e caldo de carne após retirar o lombo e as batatas. Cozinhe até reduzir e engrossar.
O lombo de porco com mostarda e mel acompanhado de batatas é uma receita que impressiona pela simplicidade e pela riqueza de sabores. Seja para um jantar especial ou um almoço de domingo, esse prato vai conquistar a todos à mesa. Experimente essa maravilha na sua próxima refeição e se surpreenda com o resultado!
Descubra essa receita: Batata gratinada com calabresa
