Hambúrguer de Costela com Vinagrete

Passo a passo para o hambúrguer:
– Chapear o brioche do Burger sob a brasa, isso levará menos de um minuto com a fatia do brioche sobre a brasa, reserve;
– Levar o Burger de costela já temperado com sal e pimenta do reino em ambos os lados para a brasa (sempre com a brasa quente), e deixar pelo menos 3 minutos de cada lado. Ao final do processo adicionar duas fatias de queijo prato no Burger para que derreta;
– Em Paralelo, duas fatias de bacon sob a brasa até formar crostas.
– Para a montagem, na sequência: Base do pão brioche, Burger de costela com queijo derretido, quantidade generosa de maionese, duas fatias de bacon e vinagrete a gosto por cima finalizando com o topo do brioche!

Passo a passo para o vinagrete:
– Cortar a cebola em cubos pequenos e reservar;
– Cortar o tomate em cubos, retirando as sementes e reservar;
– Destalar as folhas da salsinha deixando os talos de lado, utilizaremos somente as folhas. Picar salsinha e reservar;
– Em um bowl, misturar todos os itens picados e temperar com azeite e vinagre (proporção 1 medida de azeite para ½ de vinagre);
– Temperar com sal e pimenta do reino a gosto e uma pitada de açúcar.