Por Minha Receita
Se você está procurando uma receita de ensopado que combine sabores exóticos com um toque reconfortante, o Mulligatawny é a escolha perfeita. Originário da Índia, esse ensopado é conhecido por sua mistura de especiarias e ingredientes saborosos como frango, legumes e até mesmo leite de coco ou creme, proporcionando um prato que é tanto nutritivo quanto delicioso. Vamos explorar como preparar essa iguaria!
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Benefícios do Ensopado Mulligatawny
- Propriedades Antioxidantes: as especiarias usadas no Mulligatawny, como cúrcuma, cominho e coentro, são ricas em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde geral e redução do risco de doenças crônicas.
- Apoio ao Sistema Imunológico: ingredientes como alho, gengibre e cúrcuma possuem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e combater infecções.
- Fonte de Proteínas: o frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o crescimento e reparo dos tecidos, manutenção da massa muscular e suporte ao sistema imunológico.
- Digestão Saudável: especiarias como gengibre e cominho ajudam na digestão, aliviando problemas como inchaço e indigestão. Além disso, a sopa geralmente inclui legumes ricos em fibras, como cenouras e cebolas, que promovem uma digestão saudável.
- Controle de Peso: por ser uma sopa, o Mulligatawny pode ajudar na saciedade, sendo uma opção que satisfaz sem ser excessivamente calórica, o que pode ser útil para quem está controlando o peso.
- Rico em Nutrientes: além de proteínas, o ensopado fornece vitaminas e minerais importantes. Por exemplo, a cenoura é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos, enquanto o leite de coco pode fornecer gorduras saudáveis.
- Versatilidade: pode ser adaptado para incluir diferentes vegetais e ajustado conforme preferências alimentares, tornando-o uma opção nutritiva e saborosa em diversas dietas.
- Conforto e Bem-Estar: o ensopado quente e temperado pode ser reconfortante, especialmente em dias frios ou quando se deseja uma refeição reconfortante e caseira.
Ingredientes
Para o Ensopado:
- 500 g de peito de frango Seara cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 maçã verde descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de arroz basmati
- 1 litro de caldo de galinha ou água
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado para decorar
Para o Arroz:
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
1) Preparando o Arroz
- Lave bem o arroz basmati em água fria até que a água saia limpa.
- Em uma panela média, adicione a água e o sal e leve ao fogo.
- Quando a água começar a ferver, adicione o arroz e reduza o fogo para baixo.
- Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar o arroz com um garfo.
2) Preparando o Ensopado
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1-2 minutos, até que libere seu aroma.
- Junte o frango cortado e cozinhe até que comece a dourar, aproximadamente 5-7 minutos.
- Adicione as cenouras, batatas e maçã à panela e mexa bem.
- Polvilhe o curry em pó, cominho, coentro em pó e cúrcuma sobre os ingredientes. Misture bem para que as especiarias envolvam o frango e os vegetais.
- Despeje o caldo de galinha (ou água) e o leite de coco. Mexa e leve a mistura a ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que o frango e os vegetais estejam totalmente cozidos e macios.
- Adicione o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Deixe o ensopado descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
3) Servindo
- Sirva o ensopado Mulligatawny quente sobre uma porção de arroz basmati.
- Decore com coentro fresco picado para um toque de frescor.
Dicas Adicionais
- Varie os Vegetais: sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como ervilhas ou espinafre, para diversificar o prato.
- Ajuste o Picante: se preferir um ensopado mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou pimenta vermelha em pó ao gosto.
- Faça com Antecedência: o ensopado Mulligatawny pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Os sabores tendem a melhorar com o tempo!
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