Academia da Carne
Joelho de Porco Defumado com Chucrute
Rendimento
6 porções
Preparo
3:15 horas
Ingredientes
- 1 Joelho de Porco Defumado Hans
- 1 kg de chucrute
- 1 cebola grande picada
- 2 maçãs verdes picadas
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande de fundo grosso, coloque o Joelho de Porco Defumado Hans e adicione água fria até cobrir completamente.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o joelho esteja macio.
- Retire o joelho da panela e reserve o caldo. Desfie o joelho com um garfo, descartando os ossos.
- Na mesma panela, refogue a cebola e as maçãs em um fio de azeite até que fiquem macias.
- Adicione o chucrute, o caldo de carne, o vinho branco, o açúcar mascavo, o cominho, a pimenta do reino e o sal.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o chucrute esteja macio e o molho tenha engrossado.
- Junte o joelho desfiado ao chucrute e misture bem.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Joelho de porco defumado com chucrute: a perfeita harmonização com batatas assadas.
Para complementar o sabor intenso do Joelho de Porco Defumado com Chucrute, nada melhor do que um acompanhamento clássico e irresistível:batatas assadas,. É a combinação perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. O sabor levemente adocicado das batatas equilibra o sabor intenso do chucrute e do joelho, criando um contraste harmônico de sabores. Experimente temperar as batatas com ervas frescas como alecrim, tomilho ou orégano, ou ainda com um toque de alho e pimenta do reino.
Saiba mais: Joelho de porco defumado com chucrute
A versatilidade do joelho de porco defumado: experimente outras receitas deliciosas!
O Joelho de Porco Defumado é um ingrediente versátil e delicioso, que pode ser preparado de diversas formas. Além do clássico Chucrute, ele combina perfeitamente com outros acompanhamentos, como purê de batata, legumes assados, salada verde e até mesmo um risoto cremoso. Para um toque especial, experimente adicionar um molho agridoce ou um vinagrete com frutas cítricas. A carne macia e saborosa do Joelho de Porco Defumado se adapta a diversos paladares e estilos culinários, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável.
Confira também: Joelho de porco assado com mel e especiarias
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