Por Minha Receita
O contrafilé é um dos cortes bovinos mais populares e apreciados na culinária. Retirado da região próxima ao filé mignon, esse corte é separado pela vértebra da lombar, garantindo uma carne macia, saborosa e suculenta.
Extremamente versátil,o contrafilé pode ser preparado de diversas maneiras, como grelhado, assado, picado ou em medalhões, sempre oferecendo um resultado delicioso. Além disso, ele se adapta a várias combinações de ingredientes e molhos, tornando-se uma ótima opção para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais.
Quer descobrir como tirar o máximo proveito desse corte? Confira as nossas receitas com contrafilé que vão agradar em qualquer momento!
1. Contrafilé com crosta de ervas
Quer surpreender seus convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor? O contrafilé com crosta de ervas é a escolha perfeita para um jantar especial. A suculência da carne, combinada com a crosta crocante e aromática de manjericão, tomilho e alecrim, cria um contraste irresistível entre o sabor robusto do contrafilé e o frescor das ervas.
Essa receita é ainda mais deliciosa quando acompanhada de um risoto cremoso de palmito, elevando a experiência gastronômica a outro nível. Uma opção que faz qualquer um salivar só de pensar!
2. Contrafilé ao vinho tinto
O contrafilé ao vinho tinto é uma escolha elegante e cheia de sabor para quem deseja um prato requintado. A combinação do sabor intenso e suculento da carne com a riqueza aromática do vinho tinto cria uma harmonia irresistível.
O vinho se transforma em um molho encorpado e sofisticado, realçando o sabor do contrafilé e conferindo profundidade ao prato. Para completar essa experiência gourmet, nada melhor do que um purê de batatas cremoso e aveludado, que oferece o equilíbrio perfeito de textura e sabor.
3. Contrafilé ao molho de laranja
Para quem busca sofisticação e não tem medo de explorar novos sabores, o contrafilé ao molho de laranja é a escolha ideal. Essa receita surpreende ao combinar a riqueza da carne com o toque cítrico e levemente adocicado da laranja, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Embora a mistura de sabores entre carne bovina e frutas cítricas não seja tão convencional, o resultado é impressionante e equilibrado. E o melhor: apesar de parecer sofisticado, é um prato simples de preparar.
Basta reduzir o suco de laranja na frigideira onde os medalhões de contrafilé foram selados, adicionar uma folha de hortelã para um toque fresco e deixar ferver até o molho espessar. Depois, é só devolver a carne à frigideira para finalizar no ponto ideal. Uma opção prática, diferente e deliciosa para surpreender tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
4. Contrafilé à provençal
O contrafilé à provençal é uma receita inspirada nos sabores do sul da França, trazendo uma combinação de ingredientes simples, mas cheios de personalidade. A carne é grelhada e, depois, envolvida em um molho à base de alho, azeite de oliva, tomates-cereja e ervas frescas. O resultado é um prato aromático e rústico.
Essa receita harmoniza muito bem com legumes assados ou uma salada leve. Fácil de preparar, o contrafilé à provençal é uma ótima opção para quem busca uma refeição deliciosa e nutritiva, sem abrir mão da praticidade.
5. Contrafilé à Califórnia
O contrafilé à Califórnia é uma variação que ganha um toque especial com ingredientes que remetem à culinária sul-americana. Essa receita é marcada por uma marinada rica e saborosa, preparada com mostarda, ervas frescas, alho, orégano, mel e limão. Esses temperos realçam a suculência natural da carne e proporcionam uma explosão de sabores a cada mordida.
Essa é a escolha perfeita para quem deseja inovar e sair dos temperos tradicionais, trazendo frescor e uma complexidade única ao contrafilé. Acompanhe essa delícia com pratos típicos brasileiros, como arroz soltinho, batata frita crocante e uma salada leve. Um prato que mistura tradição e inovação de maneira irresistível!
6. Strogonoff de contrafilé
Apesar de sua origem russa, o strogonoff foi adotado pelos brasileiros de uma forma única, tornando-se um dos pratos mais queridos em nossas mesas. Fácil de preparar, é a escolha perfeita para quem busca um almoço prático e delicioso, com sabores que agradam a todos.
O contrafilé é uma excelente opção de carne para essa receita, pois sua maciez e suculência garantem um strogonoff irresistível. O corte, quando bem fatiado, cozinha rapidamente e absorve perfeitamente o molho à base de creme de leite, ketchup e mostarda. Combinado com arroz branco e batata palha crocante, é a refeição perfeita!
7. Contrafilé com molho de manteiga temperada
O contrafilé com molho de manteiga temperada é a receita ideal para quem busca simplicidade sem abrir mão de um sabor marcante. A carne, grelhada até atingir o ponto perfeito, é finalizada com uma generosa porção de manteiga derretida temperada com alho, ervas finas e uma pitada de pimenta-do-reino.
Esse prato é perfeito para um almoço rápido e delicioso ou até mesmo para um jantar mais elaborado, quando combinado com legumes grelhados ou uma massa leve. Simples de preparar, mas com um sabor que impressiona.
8. Bife à parmegiana de contrafilé
Outra receita com contrafilé que é amada pelos brasileiros é o clássico bife à parmegiana. Esse prato conquista pela combinação perfeita de texturas e sabores: a crocância da casquinha do empanado, o delicioso molho de tomate e a irresistível camada de queijo derretido por cima, que acrescenta um toque especial a cada mordida.
Para acompanhar essa delícia, nada melhor do que o tradicional arroz branco soltinho e as batatas rústicas assadas, que complementam perfeitamente a refeição. Seja para um almoço caprichado ou um jantar especial, o bife à parmegiana de contrafilé é sempre uma opção que agrada e deixa qualquer um com água na boca!
9. Contrafilé à Oswaldo Aranha
Se você é fã de pratos clássicos e tradicionais, o contrafilé à Oswaldo Aranha certamente vai te conquistar. Esse é um dos grandes ícones da gastronomia carioca, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante.
O prato leva o nome do político Oswaldo Aranha, que costumava frequentar o mesmo restaurante no Rio de Janeiro e sempre pedia a mesma refeição, o que acabou originando essa deliciosa combinação.
Ele consiste em um medalhão de contrafilé suculento, acompanhado de arroz branco soltinho, farofa crocante e bem temperada, lâminas de alho frito e batatas chips douradas. Uma receita clássica, que continua a fazer sucesso nas mesas brasileiras até hoje!
10. Sanduíche de contrafilé com queijo
Está com vontade de um lanche irresistível? O sanduíche de contrafilé com queijo é a escolha perfeita, além de ser super saboroso e fácil de preparar. Para começar, grelhe o contrafilé até o ponto desejado, temperando com sal e pimenta a gosto para realçar o sabor da carne. Para dar um toque gourmet, prepare cebolas caramelizadas, que acrescentam uma doçura suave e equilibrada ao lanche.
Monte o sanduíche com o contrafilé, queijo derretido e as cebolas caramelizadas. Para completar, sirva com batatas fritas crocantes, criando a combinação perfeita para um lanche delicioso e cheio de sabor!
Como escolher uma peça de contrafilé?
Para uma boa peça de contrafilé, observe alguns aspectos essenciais. A cor deve ser de um vermelho vivo, indicando frescor, evitando tons acinzentados ou escuros. A textura precisa ser firme, mas com leve elasticidade, carnes pegajosas ou moles demais devem ser evitadas. O cheiro também é importante, devendo ser suave.
Para garantir uma carne de alta qualidade, confie na Friboi Reserva. A marca oferece uma seleção rigorosa de carnes que se destacam pelo sabor, maciez e frescor. Com o Friboi Reserva, você tem a confiança de estar escolhendo o melhor contrafilé para suas receitas, proporcionando resultados suculentos e irresistíveis.
Esperamos que tenha gostado das nossas receitas com contrafilé e que elas inspirem seus próximos pratos. Para mais dicas e informações sobre o mundo gastronômico, continue navegando em nosso site. Aqui, no Minha Receita, você sempre encontra as melhores sugestões para criar refeições deliciosas e surpreender na cozinha!
