Hambúrguer Artesanal Caseiro

Como fazer hambúrguer artesanal caseiro

1. Em uma tigela, misture a carne moída de Acém Friboi Reserva e a carne de Patinho Friboi Reserva;
2. Divida a mistura de carne em 2 e modele discos com cerca de 12 cm de diâmetro, formando os hambúrgueres;
3. Envolva os hambúrgueres em plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara a cebola;

Para a cebola

1. Descasque e fatie as cebolas em tiras bem fininhas;
2. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com um fio de azeite em fogo médio;
3. Adicione as cebolas e, mexendo de vez em quando para não queimar, refogue por 7 minutos;
4. Diminua o fogo para o mínimo, adicione o açúcar e refogue por mais 4 minutos ou até que as cebolas dourem e caramelizem;

Finalização

1. Corte os pães ao meio e passe manteiga no miolo;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os pães com o miolo voltado para baixo, por cerca de 1 minuto ou até dourarem;
3. Retire os pães e mantenha a frigideira no fogo;
4. Na mesma frigideira, adicione metade do azeite e deixe acumular calor por 30 segundos;
5. Tempere um dos hambúrgueres reservados com sal e pimenta e adicione um por vez na frigideira;
6. Frite o hambúrguer por 8 minutos, virando na metade do tempo para ter a carne ao ponto;
7. Desligue o fogo, adicione duas fatias de cheddar por cima da carne e tampe até derreter;
8. Coloque o hambúrguer com queijo na base do pão selado com manteiga;
9. Acrescente a cebola caramelizada e feche com a coroa/topo do pão;
10. Repita a operação com o segundo hambúrguer e sirva.