Por Minha Receita
O Bolo de Carne Italiano é uma variação clássica do tradicional meatloaf, enriquecido com sabores mediterrâneos que tornam o prato não apenas delicioso, mas também um verdadeiro sucesso nas refeições familiares. Se você está buscando uma receita que combine simplicidade com um toque gourmet, este bolo de carne é a escolha perfeita. Vamos explorar como prepará-lo e por que ele é uma excelente adição ao seu repertório culinário.
O Que é o Bolo de Carne Italiano?
O Bolo de Carne Italiano, também conhecido como “Polpettone” na Itália, é uma versão do meatloaf tradicional com um perfil de sabor inspirado na culinária italiana. Ele geralmente inclui ingredientes como queijo, ervas frescas, molho de tomate e temperos típicos da cozinha italiana. O resultado é um prato suculento e cheio de sabor, que pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos.
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Ingredientes Principais
- Carne Moída: normalmente, usa-se carne bovina, mas você também pode misturar carne de porco para um sabor mais rico e suculento.
- Queijo: queijo parmesão ou mozzarella são opções populares que derretem bem e adicionam um sabor extra.
- Ervas Frescas: manjericão, orégano e salsinha são comuns e proporcionam um aroma e sabor frescos.
- Molho de Tomate: usado para cobrir o bolo de carne e adicionar umidade e um toque de acidez.
Receita de Bolo de Carne Italiano
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 ovo
- 1 xícara de pão ralado (preferencialmente integral)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
- 1/4 xícara de leite
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de molho de tomate (para cobrir)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
1) Preaquecer o Forno: aqueça o forno a 180°C (350°F).
2) Preparar a Mistura de Carne: em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo, pão ralado, queijo parmesão, queijo mozzarella, leite, cebola, alho, salsinha, manjericão, orégano, sal e pimenta. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Não misture demais para evitar que o bolo de carne fique seco.
3) Modelar o Bolo: modele a mistura em forma de um pão longo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
4) Cobrir com Molho de Tomate: despeje o molho de tomate sobre o bolo de carne, espalhando-o uniformemente.
5) Assar: leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja totalmente cozida e o topo esteja dourado. Para verificar o ponto, insira um termômetro de carne no centro; a temperatura interna deve alcançar 70°C (160°F).
6) Descansar e Servir: retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a umidade e facilita o corte.
7) Acompanhamentos: sirva o bolo de carne Italiano com acompanhamentos como purê de batatas, arroz, ou uma salada verde fresca.
Dicas e Truques
- Varie os Queijos: experimente diferentes queijos para ajustar o sabor ao seu gosto. O queijo provolone e o queijo ricota também são ótimas opções.
- Adicionar Vegetais: para um toque saudável, adicione vegetais picados, como cenouras ou espinafre, à mistura de carne.
- Usar Molho Caseiro: se possível, use molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico e menos processado.
Benefícios do Bolo de Carne Italiano
- Versatilidade: pode ser quente ou em temperatura ambiente, e também é ótimo para sobras.
- Preparação Antecipada: pode ser preparado com antecedência e reaquecer, o que o torna ideal para refeições planejadas.
- Nutrição: oferece uma boa fonte de proteína e, se você adicionar vegetais à mistura, também inclui vitaminas e minerais adicionais.
O Bolo de Carne Italiano é uma maneira fantástica de trazer um sabor especial às suas refeições do dia a dia. Com sua combinação de ingredientes simples e sabores autênticos, você estará servindo um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. Experimente esta receita e descubra como um clássico pode ser reinventado para se tornar uma nova favorita em sua casa. Bom apetite!
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