Por Minha Receita
A picanha reina em muitas receitas de churrasco, afinal, quem não gosta de uma carne cheia de sabor? Esse corte é conhecido por sua capa de gordura que confere aquele sabor inigualável e suculência incomparáveis. No entanto, temos que admitir: os preços podem ser bem elevados!
Apesar disso, existem muitas outrasopções mais acessíveis de carne para churrasco que podem surpreender o paladar da sua família e convidados. Separamos diversas alternativas super saborosas para substituir a picanha e fazer uma refeição memorável. Continue sua leitura para conhecer os cortes e ver dicas de bons acompanhamentos!
Carnes para churrasco: conheça as substituições para cortes caros
Sabemos como bons cortes podem fazer a diferença para uma refeição, apesar disso, é muito comum encontrar preços altos no mercado que assustam.
Embora essa seja a realidade, saiba que é possível, sim, fazer um almoço ou jantar com carnes para churrasco barato, porém de altíssima qualidade. Para isso, é importante contar com carnes de alta qualidade e procedência, como a linha Maturatta da Friboi.
Separamos algumas opções de cortes para você conhecer e investir no seu churrasco, veja:
1. Coxão mole
Começamos nossa jornada de sabores com o coxão mole, um corte macio que fica localizado na parte traseira do boi. Esse corte tem uma textura suculenta e um sabor leve que encanta, fazendo dele uma boa escolha para quem busca uma variedade de carnes para churrasco barato sem abrir mão da qualidade.
Para conseguir o melhor desse corte, o segredo está no preparo: uma marinada rica em especiarias por algumas horas pode aumentar o sabor e deixar o Coxão Mole Reserva Friboi ainda mais suculento. Outra dica muito importante é tomar cuidado com o cozimento, que deve ser moderado para evitar o ressecamento.
2. Contrafilé
Já pensou naquele churrasco delicioso com uma carne quentinha, rica em sabor e intensidade? Chega a dar água na boca, não é? O contrafilé Friboi é uma ótima opção para uma refeição de alta qualidade. Esse corte fica localizado ao longo da coluna vertebral do boi, sendo reconhecido por sua versatilidade, já que pode ser preparado inteiro ou em bifes.
A marmorização de gordura que percorre o contrafilé garante uma carne suculenta e muito aromática. Para os amantes de um bom encontro com a família e amigos no final de semana, o contrafilé é uma ótima opção de carne para churrasco saborosa e suculenta, capaz de agradar os paladares mais exigentes.
Ah, vale ressaltar que o contrafilé vai muito bem com os mais variados acompanhamentos, como uma linguiça de churrasco com vinagrete de abacaxi. Se você gosta de refeições que misturam o salgado com o doce, vale experimentar essa receita!
3. Maminha
A maminha, localizada na parte traseira do animal, próxima à picanha, é um corte macio e com uma boa quantidade de gordura, proporcionando um sabor suave e uma textura muito agradável. Para manter a suculência da carne para churrasco, ela deve ser assada em fogo baixo, evitando temperaturas muito altas.
Além disso, marinadas simples ou mesmo o sal grosso são suficientes para realçar seu sabor, o que fazem da Maminha Friboi uma escolha excelente para aqueles que desejam simplicidade no preparo sem abrir mão da qualidade.
4. Miolo de alcatra
O miolo da alcatra fica localizado no centro da peça, apresentando uma marmorização de gordura perfeita para manter a suculência e sabor da carne sem ficar estufado após comer, sabe? Esse é um corte muito versátil e saboroso, sendo uma ótima experiência para quem está em busca de uma carne para churrasco com um valor mais em conta.
É ideal para ser grelhado rapidamente em alta temperatura, preservando sua suculência e sabor intensos. Se você quer surpreender no sabor, indicamos apostar em uma peça de alta qualidade como o Miolo de Alcatra Friboi.
5. Ancho
O ancho, também conhecido como entrecôte, é um corte que vem da região do lombo do boi, mais especificamente da parte frontal. É famoso por sua textura macia e seu sabor profundamente rico devido à marmorização de gordura entre as fibras da carne.
O ancho deve ser servido mal passado ou ao ponto, para garantir o melhor aproveitamento do sabor e textura. É importante ressaltar que, para obter um bom resultado em seu churrasco, é importante contar com uma carne para churrasco de alta qualidade e procedência, por isso, indicamos o Bife Ancho Maturatta da Friboi. Acesse o site e saiba mais sobre esse corte!
Como identificar uma falsa picanha?
Na busca pela picanha perfeita, é essencial saber diferenciar o verdadeiro corte de imitações que podem levar à decepção. A verdadeira picanha tem uma característica capa de gordura uniforme, que não deve ser muito grossa.
Além disso, o peso é um bom indicador: uma peça inteira de picanha ultrapassa raramente os 1,5 quilos. Qualquer peça maior pode conter parte do coxão duro, um corte menos nobre. Observar a coloração da carne e a textura da gordura também são práticas recomendadas; a carne deve apresentar um vermelho vibrante, enquanto a gordura deve ser branca e firme.
Na falta de picanha, invista em bons acompanhamentos!
Com a diversidade de cortes de carne explorados anteriormente, fica evidente que existem outras carnes para churrasco que são baratas e podem ser uma boa substituição para a picanha. Apesar disso, uma ótima dica para fazer uma refeição incrível que surpreenda todos os seus convidados é investindo em acompanhamentos de qualidade e muito sabor.
Quando a picanha Maturatta Friboi não está no menu, investir em bons acompanhamentos pode transformar um simples churrasco em uma experiência gastronômica completa e deliciosa. Separamos algumas dicas para te ajudar a escolher quais pratos fazer para acompanhar sua carne para churrasco, veja:
Saladas frescas
As saladas trazem um contraste refrescante e saudável ao sabor das carnes para churrasco. Uma salada de folhas verdes com vinagrete de limão ou uma salada de tomate com cebola roxa e manjericão podem oferecer um paladar fresco que balanceia os sabores intensos da refeição.
Além disso, existem opções para os mais variados gostos, desde opções mais leves e vegetarianas à saladas mais completas com a adição de proteína, como a salada de kani-kama com mostarda e mel.
Vegetais grelhados
Vegetais grelhados são super saudáveis e muito deliciosos. Pimentões, abobrinhas, berinjelas e aspargos, quando grelhados, ganham uma doçura natural e uma textura agradável que complementam perfeitamente qualquer tipo de carne.
Uma dica é marinar os vegetais em azeite de oliva, alho e ervas antes de levá-los à grelha, o que adiciona uma camada extra de sabor. Então, se você quer fazer um churrasco completo, vale a pena investir nesses alimentos para complementar a carne.
Farofas diversificadas
A farofa é um clássico acompanhamento brasileiro que não pode faltar em um churrasco. Experimente variar nos ingredientes, utilizando desde a tradicional farinha de mandioca até opções mais gourmets, como farofas com banana e bacon ou feitas com cuscuz. A farofa adiciona uma textura crocante e sabores que se harmonizam com as carnes grelhadas, enriquecendo ainda mais o cardápio.
Molhos e condimentos
Os molhos podem transformar completamente a experiência do churrasco, oferecendo uma variedade de sabores que realçam as carnes. Desde o chimichurri argentino, com seu sabor ácido e fresco, até o molho barbecue caseiro, com sua doçura e profundidade, ter uma seleção de molhos na mesa permite que cada convidado encontre os gostos que mais o agrada e personalize sua refeição.
Pães artesanais e outras massas
Por último e não menos importante, os pães artesanais e outras massas tornam sua refeição ainda mais sofisticada — mesmo com o orçamento apertado! Você pode oferecer baguetes crocantes, pão de alho ou apostar em um macarrão com um molho diferenciado.
Interessante, não é? Existem diversas opções para impressionar no almoço de domingo, mesmo com uma carne para churrasco barata, é possível, sim, encontrar ótimas opções de muito sabor, suculência e maciez. Por aqui você encontra muitos outros textos interessantes, como dicas de churrasco para iniciantes. Continue nos acompanhando!
