Como cozinhar feijão do dia a dia: 10 dicas para não errar 

Cozinhar feijão é uma tradição nas cozinhas brasileiras, sendo um prato nutritivo e essencial no dia a dia. No entanto, pequenos detalhes na preparação podem fazer toda a diferença, tornando-o ainda mais saboroso e facilitando a digestão. Neste artigo, o Minha Receita compartilha dicas valiosas para cozinhar feijão de maneira prática, saborosa e leve, garantindo uma refeição de sucesso

Dicas para cozinhar feijão

1) Escolha do feijão

Existem várias variedades de feijão, como o preto, o carioca, o branco, entre outros. Cada tipo tem um tempo de cozimento e uma textura próprios. Experimente diferentes opções para variar no sabor e descobrir qual é o seu preferido.

2) Lave e escolha bem os grãos

Antes de cozinhar, lave bem o feijão em água corrente e retire os grãos partidos ou com aparência ruim. Esse processo ajuda a eliminar impurezas, independentemente do tipo de feijão que você escolher.

3) Deixe de molho e troque a água

Deixar o feijão de molho por 6 a 10 horas é essencial para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão. Durante esse período, troque a água pelo menos uma vez, para remover substâncias indigestas. Após o molho, use uma água limpa para cozinhar, evitando desconfortos digestivos.

4) Utilize temperos e ervas

Adicionar temperos e ervas durante o cozimento não só melhora o sabor, mas também pode auxiliar na digestão. Ingredientes básicos da cozinha, como alho, cebola, louro, cominho e salsinha, são excelentes opções para realçar o sabor do feijão.

5) Cozimento adequado

Em seguida, cozinhe o feijão até que os grãos estejam macios, mas sem desmanchar. Esse processo geralmente leva de 25 a 35 minutos na panela de pressão. No entanto, caso utilize uma panela comum, o tempo pode variar entre 1 e 2 horas.

6) Use bicarbonato de sódio

Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o cozimento pode ajudar a reduzir o desconforto digestivo. Contudo, é importante usar com moderação para não alterar o sabor do feijão.

7) Cozinhe com folhas de louro

As folhas de louro são conhecidas por suas propriedades digestivas e, além disso, adicionam um aroma agradável ao feijão. Durante o cozimento, utilize de uma a duas folhas, para não sobrecarregar o sabor. Após esse processo de preparo, sirva o feijão cozido no almoço ou jantar, aproveitando sua textura e sabor refinados.

8) Incremente o prato 

Também é possível incrementar o prato antes do cozimento, se inspirando na culinária baiana, onde o feijão tradicional é enriquecido com ingredientes como bacon e linguiça calabresa, por exemplo. Como essa versão é considerada uma feijoada simplificada, ela costuma ser preparada com feijão preto; no entanto, você pode substituí-lo por outros tipos de feijão, de acordo com sua preferência.

9) Reaproveite o feijão

Feijão cozido pode ser guardado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses. Reaqueça apenas a quantidade necessária para evitar desperdício e garantir frescor.

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