Como fazer ceviche? 3 receitas refrescantes e leves

O ceviche é um prato perfeito para servir como entrada de um jantar com frutos do mar ou como prato principal com acompanhamentos. É uma opção refrescante, leve e saborosa, além de ser fácil — você não precisa se preocupar.

Ele é um prato tradicional sul-americano, especialmente da culinária peruana, feito com frutos do mar frescos e crus marinados em suco de limão ou outro cítrico. Essa marinada não só adiciona sabor, mas também “cozinha” ligeiramente devido à acidez dos cítricos.

Ele pode ser preparado com salmão, tilápia, lula, camarão, linguado e garoupa. Além deles, o prato inclui ingredientes que intensificam o sabor, como cebola, pimentão, ervas frescas e, às vezes, frutas. Esse prato para dias quentes é a escolha ideal por ser refrescante e leve.

Quer saber como fazer ceviche e as receitas mais gostosas? Continue a leitura!

Como fazer ceviche: passo a passo

Preparar um ceviche autêntico e delicioso requer atenção aos detalhes que fazem toda a diferença no resultado final. Desde a escolha dos frutos do mar até a apresentação no prato, cada etapa contribui para a experiência gastronômica única que o ceviche proporciona.

1. Peixes frescos

O primeiro passo para preparar um ceviche delicioso é escolher frutos do mar de alta qualidade e frescos. Para garantir essa qualidade, você pode contar com peixes e frutos do mar da Seara Pescados. Os produtos são selecionados com rigor para oferecer frescor e sabor excepcionais, proporcionando a base perfeita para um ceviche incrível.

2. Cortes no tamanho certo

O corte adequado é essencial para um ceviche perfeito. Evite cortar o peixe em cubos muito pequenos ou em tiras finas demais, pois isso compromete a textura e o sabor — prefira tamanhos médios para apreciar melhor a textura do peixe. Durante o corte, mantenha a matéria-prima em um recipiente gelado para preservar a frescura e a qualidade.

3. Escolha certa do peixe

A escolha do peixe é crucial para um bom ceviche. Embora diversos tipos de peixes possam ser utilizados, os mais tradicionais são a tilápia, o salmão branco, a garoupa e o linguado. Eles são apreciados por sua textura e sabor, ideais para marinar em suco de limão.

Além disso, também é possível preparar ceviche com frutos do mar como camarão e lula, que oferecem variações deliciosas e interessantes ao prato.

4. Deixe a cebola de molho

Quando usar cebola no ceviche, deixe-a de molho em água gelada (com gelo) por alguns minutos para reduzir seu ardor antes de adicioná-la ao prato. Isso ajuda a equilibrar melhor os sabores e deixa o ceviche mais suave.

5. Sirva com acompanhemos

Para complementar o ceviche, servir com acompanhamentos é uma excelente ideia. Tubérculos são opções que equilibram o prato e combinam perfeitamente com o ceviche. Considere preparar batata chips para adicionar crocância ou um purê de batata cremoso. Outra opção inclui a mandioca cozida, que também harmoniza bem com o frescor e o sabor dos frutos do mar marinados.

6. Harmonize com uma bebida

Para finalizar a refeição, sirva uma bebida que harmonize bem com o ceviche. Se você aprecia vinhos, opte por brancos ou rosés, que complementam a frescura e os sabores delicados do prato.

Outra excelente opção é um espumante, que realça os sabores frescos do ceviche com suas notas efervescentes. Se preferir bebidas não alcoólicas, uma soda italiana é a combinação perfeita, oferecendo um toque refrescante que complementa maravilhosamente o ceviche.

7. Sirva com uma boa apresentação

Na hora de servir, a apresentação é fundamental para impressionar seus convidados. Coloque o ceviche individualmente em bowls, criando uma estética mais agradável e sofisticada. Para um toque especial, adicione flores comestíveis que combinam bem com o prato, trazendo um elemento perfumado e tropical que vai encantar os olhos e o paladar.

Receitas de ceviche: 3 opções para variar

Agora que já sabe algumas dicas de como fazer ceviche, separamos 3 receitas para você preparar aí na sua casa. São fáceis e deliciosas para servir como entradinhas ou prato principal. Confira:

Ceviche de tilápia

O ceviche com Filé de Tilápia Seara é um prato que tem sabor mais suave e conta com uma textura firme, porém suculenta. Para preparar essa receita, separe:

• Posta de Tilápia Seara;
• Suco de 2 limões-sicilianos;
• 2 cebolas roxas fatiadas;
• ½ pimentão verde picadinho;
• Coentro a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Para preparar, basta cortar sua tilápia em cubos e misturar com os ingredientes mencionados. Depois, deixe na geladeira descansando por 30 minutos para pegar bem os sabores. Sirva com uma batata chips e está pronto!

Ceviche de salmão

O salmão tem um sabor mais forte e uma textura mais gordurosa e macia que combina muito bem com a marinada cítrica. Nessa receita, separe os seguintes ingredientes:

• 1 embalagem de Lombo de Salmão Seara Pescados;
• 1 manga picada;
• 2 cebolas roxas fatiadas;
• Suco de 2 limões-sicilianos;
• Raspas de 1 limão-siciliano;
• 1 pimenta dedo sem semente picadinha;
• 4 colheres de sopa de aneto picado;
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado.

Se um dia você achou que as receitas de ceviche eram difíceis, agora está percebendo que não. Assim como no modo de preparo anterior, você vai misturar os ingredientes já cortados em um bowl e depois colocar na geladeira por 30 minutos. Esse ceviche é feito com manga, que traz um sabor tropical delicioso, encantando ainda mais os paladares.

Ceviche de lula

O ceviche de lula geralmente apresenta um sabor fresco e delicado com um toque cítrico proveniente do suco de limão. Além disso, a adição da manga proporciona um contraste doce e tropical, enquanto a pimenta dedo-de-moça adiciona um leve toque picante. Para iniciar a receita, separe os ingredientes:

• Anéis de lula;
• Suco de 3 limões;
• 1 manga madura;
• 1 pimenta pequena dedo-de-moça cortada em rodelas finas;
• 1 cebola roxa cortada em tiras finas;
• Sal a gosto;
• Folhas de coentro a gosto.

Para preparar o ceviche de lula, comece cortando os anéis em pedaços menores, se necessário, e coloque-os em um bowl. Em seguida, adicione o suco dos limões sobre a lula e misture bem. Deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se incorporem.

Após a marinada, acrescente os cubos de manga, a pimenta dedo-de-moça, a cebola roxa e as folhas de coentro. Misture delicadamente, prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva o ceviche de lula acompanhado de torradas!

Esperamos que tenha gostado de saber como fazer ceviche e das nossas dicas. Aqui na Minha Receita, você encontra diversos conteúdos para te auxiliar na cozinha. Navegue em nosso site e fique por dentro desse mundo gastronômico.

Até mais!