Por Minha Receita
Muitas pessoas ainda não sabem como fazer feijão sem a etapa tradicional de deixá-lo de molho, o que pode ser uma tarefa rápida e prática, desde que você tenha uma panela de pressão em mãos. Com algumas etapas simples, você pode preparar um feijão delicioso e nutritivo, sem a necessidade de deixá-lo de molho previamente. E dessa forma você ainda pode preparar o feijão em cerca de 35 minutos, sem comprometer o sabor ou a textura dos grãos. Experimente utilizar esse feijão em receitas como o Caldinho de Feijão com Linguiça ou a Feijoada de Feijão Branco, para desfrutar de pratos ainda mais saborosos. Confira o passo a passo e veja como é simples:
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1. Limpe os grãos
Primeiro de tudo, é essencial remover impurezas e elementos que causam gases no feijão. Para isso, coloque o feijão na panela de pressão sem a tampa e encha a panela com água suficiente para cobrir todos os grãos. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Esse processo é fundamental em como fazer feijão de maneira eficiente e ajuda a liberar alguns compostos que podem causar desconforto gástrico.
2. Pré-cozinhe rápido
Assim que a água começar a ferver, deixe por aproximadamente 2 minutos. Esse breve período de fervura inicial é suficiente para eliminar ainda mais impurezas. Em seguida, desligue o fogo, escorra a água do feijão e devolva os grãos à panela de pressão.
3. Adicione água e temperos
Encha a panela novamente com água limpa, desta vez até cobrir todos os grãos e ultrapassar o nível dos feijões em cerca de quatro dedos. Agora é a hora de incluir os temperos que darão sabor ao seu feijão. Adicione uma cebola descascada e cortada em quatro partes, quatro dentes de alho inteiros levemente amassados e três folhas de louro. Esses ingredientes não apenas temperam o feijão, mas também enriquecem o caldo, deixando-o mais saboroso.
4. Cozinhe na panela de pressão
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos. Esse tempo é suficiente para deixar os grãos cozidos e macios. Entender como fazer feijão na panela de pressão facilita o processo e garante um resultado perfeito.
5. Finalize e ajuste os temperos
No final do preparo, o feijão estará cozido, saboroso e desmanchando na boca. Antes de abrir a panela, certifique-se de que toda a pressão tenha sido liberada. Abra a panela, misture bem os temperos com uma colher e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Seu feijão estará pronto para ser servido ou utilizado como base para outras receitas.
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