Por Minha Receita
Preparar hambúrguer caseiro pode ser uma ótima opção para otimizar o dia a dia na cozinha! Ter as unidades individuais já prontas no congelador vai trazer muito mais praticidade e deixar as receitas ainda mais saborosas. Essa dica é ideal para quem mora sozinho ou para quem tem a rotina corrida e não quer perder muito tempo na cozinha. Pensando em facilitar o preparo do cardápio da semana, separamos as melhores dicas de como fazer hambúrguer caseiro para congelar!
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O que é bom para dar liga no hambúrguer caseiro?
Para que o hambúrguer não se desmanche ao fritar, você pode usar ingredientes que ajudam a dar liga, como ovo e farinha de rosca. No entanto, a dica é utilizar carnes de qualidade garantida para preparar blends com diferentes cortes – como o Acém Friboi Reserva e o Patinho Friboi Reserva – para equilibrar a porcentagem de gordura do hambúrguer.
Nesse caso, a gordura vai ser a responsável por dar a liga, manter o formato e deixar o hambúrguer caseiro bem suculento.
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Confira os ingredientes para um hambúrguer suculento
Além da praticidade, uma das maiores vantagens de preparar hambúrguer caseiro é a versatilidade. Você pode combinar suas carnes e temperos favoritos para criar um mix de sabores únicos na sua casa.
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Anote os ingredientes:
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca e 1 gema (opcional para dar liga)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência;
- Se quiser dar mais liga à carne, adicione o ovo e a farinha de rosca. Misture bem para que a massa fique homogênea;
- Separe a carne em porções de aproximadamente 90g e molde os hambúrgueres;
- Para congelar, coloque os hambúrgueres em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao congelador por pelo menos 1 hora;
- Depois que os hambúrgueres estiverem congelados, retire da bandeja e transfira para sacos plásticos ou potes herméticos.
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Como moldar hambúrguer caseiro?
Para garantir que fiquem uniformes, a dica é usar uma balança para pesar as porções de 90a 100g de carne por hambúrguer. Com as mãos, faça bolinhas, como se fossem almôndegas e pressione até formar um disco de aproximadamente 1 dedo de espessura e bata na carne para retirar o ar.
Outra dica é usar um aro culinário ou uma tampa de pote do tamanho que você desejar seus hambúrgueres para garantir o círculo perfeito.
Como guardar hambúrguer caseiro para congelar?
A melhor forma de guardar hambúrguer caseiro para congelar é usar sacos plásticos próprios para congelamento – lembre-se de retirar o ar de dentro dos saquinhos! Outra opção é utilizar potes herméticos, sempre separando os hambúrgueres com folhas de papel manteiga ou pedaços de saquinhos plásticos para evitar que grudem uns nos outros.
Quanto tempo um hambúrguer pode ficar no congelador?
O hambúrguer caseiro pode ser armazenado no congelador por até 3 meses, desde que estejam bem embalados. Para garantir a qualidade, a dica é sempre anotar a data de congelamento na embalagem. Dessa forma, você mantém o controle da qualidade para consumir no período ideal!
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Como fritar hambúrguer caseiro congelado?
Depois de congelar os bifes de hambúrguer caseiro, fica muito mais fácil fritar. Confira o passo a passo para servir um lanche da noite saboroso e super prático ou organizar uma noite do hambúrguer com os amigos:
- Aqueça uma frigideira com um fio de óleo ou manteiga e coloque o hambúrguer ainda congelado;
- Frite em fogo médio-alto por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado ou até que atinja o ponto desejado;
Outra dica é evitar apertar o hambúrguer com a espátula durante o preparo. Isso pode retirar sucos da carne, deixando seu hambúrguer caseiro mais seco.
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